Le foto che vedete, in tutto sei, più una, sono state scattate lo scorso 14 settembre. Il produttore ha nome Giovanni, e la sua attività non si limita a essere quella dell’olivicoltore e del frantoiano, imbottiglia pure, e, anzi, è pure un fornitore storico di una nota e prestigiosa azienda di marca, e non solo.
Quando si dice qualità, il cognome è Trombetta. Il luogo in cui tutto si celebra è Carpino, in provincia di Foggia. Gargano per intenderci.
Tanti gli olivi, ma la cultivar regina è la Ogliarola Garganica, il cui olio lo avevamo descritto QUI, un Dop Dauno. L’azienda, pluripremiata, è la Sio Gargano.
Dalle olive all’olio secondo Giovanni Trombetta
