Altre immagini della raccolta delle olive in corso d'opera arrivano da Corigliano Calabro, in provincia di Cosenza. Prosegue il nostro viaggio per l'Italia olearia. Protagonista questa volta è Valentina Russo, di Papaianni Mosè, laureata in tecnologia alimentare e specializzata nella produzione di olio e di olive da mensa, che ha condiviso con noi alcuni momenti dell'olivagione 2016
Le immagini riportano le scene della raccolta, ma anche la produzione di olive da mensa e l’estrazione dell’olio extra vergine di oliva. Scene di vita quotidiana, per coloro che vivono dal di dentro il fascino e l’operosa fatica del produrre. Quello che vedete, è il frutto del lavoro meticoloso dell’azienda agricola Papaianni Mosè di Corigliano Calabro.
Sa una parte vi è un potenziamento dell’efficienza di estrazione dell’olio fino all’85,9% e, nello stesso tempo, incrementi superiori al 40% dei fenoli totali e di oltre il 20% [...]
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