Gastrorama numero 1

In questo numero di esordio della rivista quadrimestrale di carta Gastrorama - diretta da Luigi Caricato, e con sottotitolo Il cibo attraverso - al centro dell’attenzione negli strilli di copertina sono segnalate le sezioni “L’olio a trazione alcolica”, con l’articolo di Adele Bonaro (Il futuro è ibrido. Quando l’olio entra nei bicchieri e si fa cocktail), “Olio & cioccolato”, con l’articolo di Lorenzo Cerretani, Rosanna Tofalo e Francesco Fusco (Voce alla scienza. Tecnologia alimentare e nuovi orizzonti del gusto) e “Sensoriale”, con l’articolo di Frenz Cuttica (Ingrediente fondamentale. Alos, un progetto di design applicato all’esperienza dell’olio Evo). 

Nel ricco, articolato e coloratissimo indice, sono evidenziate le sei macroaree precedute dall’editoriale di Luigi Caricato, il quale con l’occasione annuncia che è “sempre una grande festa concepire, vivere in prima persona e assistere all’esordio di una nuova rivista cartacea. La straordinarietà non sta soltanto nella creazione di un nuovo progetto editoriale, che di per sé è già qualcosa di eccezionale in tempi come quelli attuali, in cui non si legge più e nemmeno si presta la necessaria attenzione ai contenuti. La vera sfida odierna – scrive – è puntare sul tempo lungo, su qualcosa che rimanga, sull’originalità delle idee e sulla forma stessa con cui le idee vengono vestite”.

Ed ecco.

Editoriale

Gastrorama. Il peso e la leggerezza di una nuova rivista
di Luigi Caricato

L’olio a trazione alcolica

Il futuro è ibrido. Quando l’olio entra nei bicchieri e si fa cocktail, di Adele Bonaro

Miscele libertarie. Mixology, la nuova frontiera per l’olio da olive, di Felice Modica

Cosa c’è di bello, buono e originale da provare, di Maria Carla Squeo

Nuove prospettive. Un Oil bar per appassionati oleofili, di Francesco Caricato

Due drink salentini, di Federico Mercuri

Due drink asolani, di Lele Botter

Olio & Cioccolato

Voce alla scienza. Cioccolato all’olio extra vergine di oliva. Tecnologia alimentare e nuovi orizzonti del gusto, di Lorenzo Cerretani, Rosanna Tofalo, Francesco Fusco

Ricetta. Torta di cioccolato e olio extra vergine di oliva profumata allo zenzero, di Giuseppe Capano

Bellezza pura, bontà infinita. Cioccolato, cibo ad alto contenuto antropologico e culturale, di Carla Testa

Radici  

Giuseppe Pontiggia. Un uomo fedele alle cose che contano, di Daniela Marcheschi

Racconto. Il Morellino, di Giuseppe Pontiggia

Sensoriale

Scegliere. L’olio attraverso i sensi, di Mauro Olivieri

Ingrediente fondamentale. Alos, un progetto di design applicato all’esperienza dell’olio Evo, di Frenz Cuttica

Visioni

E vergine sia. Abbiamo ritrovato l’olio vergine di oliva, di Luigi Caricato

Paesaggi di libri. Dove c’è paesaggio, ci sono cibo, identità e bellezza, di Luigi Caricato

Ricetta. Cavolo nero in marinata agrumata all’olio extra vergine di oliva, arance e nocciole, di Giuseppe Capano

Finestre sul mondo

Le nuove professioni del vino, di Antonello Maietta

***

CHI

Direttore respnsabile: Luigi Caricato. Art director: Michelangelo Petralito. Coordinamento redazionale: Ilaria Santomanco e Maria Carla Squeo.

Gastrorama è un periodico quadrimestrale edito da Olio Officina, iscritto al Pubblico Registro della Stampa n. 5232 - 58 del 12 maggio 2026 presso il Tribunale di Milano.

DOVE

La distribuzione della rivista in libreria è a opera di Unicopli. È inoltre possibile acquistare copie nell’area shop di Olio Officina, che è il portale dell’editore, dove ci si può anche abbonare, o regalare uno o più abbonamenti, con un semplice clic: QUI.

---