Autori vari
L’Almanacco di Olio Officina
In questo mare d’olio. Olivi ed extra vergini di Liguria
Il numero 8 dell’annuario L’Almanacco di Olio Officina è dedicato alle produzioni olearie della Riviera Ligure, le quali vantano il prestigioso riconoscimento della denominazione di origine protetta. L’olio e il suo territorio sono al centro degli articoli, a partire dall’editoriale “L’impareggiabile Liguria”, di Luigi Caricato, che firma anche l’articolo “La grande storia della Liguria olearia”. Inoltre, vi compare un articolato focus sull’oliva Taggiasca, a firma di Maria Carla Squeo, Roberto De Andreis e Carlotta Baltini Roversi; un articolo sull’olio a marchio Dop, a firma di Silvia Ruggieri; le ricette oliocentriche con gli extra vergini Dop Riviera Ligure di Filippo La Mantia, Giuseppe Lisciotto e Maurizio Garola; una ricca segnalazione di libri; una interessante panoramica sull’olio d’alta quota e l’olivicoltura eroica e la Liguria olearia raccontata in 14 chiavi di lettura.
L'Almanacco di Olio Officina 2020
Annuario di cultura e saperi dedicato all’olio, ai condimenti e al mondo della ruralità e del cibo, pubblicato a supporto della manifestazione OlioOfficina Festival.
L’olio al ristorante. Idee, linee guida, esempi e consigli d’uso per valorizzare oli e condimenti nelle sale e nelle cucine professionali
Annuario di cultura e saperi dedicato all’olio, ai condimenti e al mondo della ruralità e del cibo, pubblicato a supporto della manifestazione OlioOfficina Festival.
€ 30,00 €25,00
Prodotto al momento non disponibile.
Descrizione
Illustrazioni
Nebula, Mauro Olivieri, Angelo Ruta, Doriano Strologo
Copertina
Alyssa Taccardi
Foto interne
Consorzio olio Dop Riviera Ligure, Archivio Fratelli Carli, Gianfranco Maggio, Antonio Monte, Onaoo et al.
Grafica
Antonio Mele