Olio Officina Festival 2026
Rho, 22-24 gennaio 2026
Centro congressi Mantovani Furioli
L'incontro si è tenuto nella giornata di sabato 24 gennaio 2026.
Riprese e regia a cura di Luca Sarni
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© Riproduzione riservata Olio Officina
Coltivare la mente | A che serve sapere. Il ruolo delle scuole alberghiere
Una realtà da cui non si può prescindere: le scuole alberghiere sono fondamentali nella formazione delle figure professionali legate alla ristorazione e all'accoglienza. Fondamentali e determinanti nel veicolare la cultura materiale in una società in continua trasformazione. Sul palco di Olio Officina Festival 2026, si è assistito al dialogo tra Luigi Caricato, il professor Michelangelo Raiola, chef e docente di cucina dell’Istituto alberghiero “Falcone” di Gallarate, e Laura Turri, del Frantoio Turri di cavaiuon Veronese. Sempre nel medesimo ambito, con il designer Mauro Olivieri, ha argomentato intorno al volume L’olio al ristorante. Idee, linee guida, esempi e consigli d’uso per valorizzare oli e condimenti nelle sale e nelle cucine professionali, edito da Olio Officina
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