© Riproduzione riservata Olio Officina

Il cibo è esperienza | Digitale, analogico. Comunicare con i cinque sensi all'interno di un ristorante

La sala è il luogo in cui si crea e si stabilisce il legame più forte, saldo e duraturo tra cliente, personale e ristorante. La più grande sfida del momento è conciliare i linguaggi del passato con quelli del futuro, anticipando e indirizzando le tendenze. Come è possibile incuriosire gli avventori di un locale e raggiungere un pubblico giovane adottando uno stile inedito, che metta insieme le esigenze della contemporaneità con quelle di una ristorazione che non rinunci mai alla qualità né tantomeno a una legittima remunerazione. Nell'ambito della nona edizione del Forum Olio & Ristorazione sono intervenuti, insieme al direttore di Olio Officina Luigi Caricato, Adele Bonaro, autrice del libro L’olio che parla ai sensi, Stefano Semerano, maître e sommelier dell’olio del Ristorante Ostuni Palace Hotel, Silvio Pella, Visioni Olfattive, e con una testimonianza di Ilaria Legato, autrice del libro Io sono naso. Come usare il potere del logo olfattivo nel branding e nel marketing turistico

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