Cosa insegnano | A cosa servono le scuole di assaggio?

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venerdì 03/04/2026 12:00 Culture Video

Olio Officina

Il ruolo e l’impegno delle scuole di assaggio nel trasmettere una cultura di prodotto che permetta di far acquisire, agli operatori professionali, così come ai consumatori, una maggiore conoscenza e consapevolezza del valore intrinseco degli oli extra vergini di oliva e, nondimeno, delle olive da tavola. Gli oleologi Luigi Caricato e Lorenzo Cerretani in dialogo con Renzo Ceccacci, presidente Olea, e Marcello Scoccia, presidente Onaoo

Olio Officina Festival 2026

Rho, 22-24 gennaio 2026

Centro congressi Mantovani Furioli

L'incontro si è tenuto il giorno giovedì 23 gennaio 2026.

Riprese e regia a cura di Luca Sarni

© Riproduzione riservata Olio Officina

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Olio Officina Festival Scuole di assaggio

Olio Officina

Olio Officina è una casa editrice che pubblica riviste in versione web, digitale e cartacea, oltre a collane di libri di manualistica, saggistica, narrativa e poesia. È da considerare un osservatorio laico e indipendente sul mondo dell’olio da olive, sulle realtà affini (aceti, condimenti) e su altri mondi paralleli o lontani, tra scienza, tecnica, economia, arte e letteratura. Fondata da Luigi Caricato nel 2010, organizza dal 2012, a Milano, la rassegna internazionale Olio Officina Festival – Condimenti per il palato & la mente, nonché l’evento itinerante Olio Officina Anteprima, il Forum Olio & Ristorazione e altri incontri di formazione, seminari e convegni. Nata come progetto culturale, Olio Officina si è strutturata nel corso degli anni attraverso una ricca serie di attività che comprendono anche incursioni nel fumetto e nel design.

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OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE |
DIRETTORE LUIGI CARICATO

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