Nel laboratorio dei sensi | E se si introducesse un nuovo approccio nell’analisi sensoriale degli oli?

Il ruolo e l’impegno delle scuole di assaggio nel trasmettere una cultura di prodotto che permetta di far acquisire, agli operatori professionali, così come ai consumatori, una [...]

In questa intervista lo chef e scrittore di gastronomia ripercorre quanto ha svolto nei giorni della quindicesima edizione di Olio Officina Festival, evidenziando il ruolo [...]

È possibile chiedere più libertà di espressione in etichetta? Gli organismi di controllo svolgono un importantissimo e delicato ruolo, fondamentale per garantire la massima tutela [...]

Per conto della rivista Olio Officina Magazine sono state sottoposte a diversi operatori olivicoli e oleari una serie di domande. Il questionario è stato rivolto a una ristretta [...]

Cosa succede negli oliveti? Siamo in grado di affrontare i cambiamenti dovuti agli eventi climatici? La gestione dei parassiti è ancora sotto controllo? Quali strategie di difesa [...]

È possibile creare interazioni che oltre a risultare piacevoli tocchino pure le corde più profonde del nostro essere, trasformando l’incontro con prodotti e brand in un vero [...]