È sempre una grande festa concepire, vivere in prima persona e assistere all’esordio di una nuova rivista cartacea. La straordinarietà non sta soltanto nella creazione di un nuovo progetto editoriale, che di per sé è già qualcosa di eccezionale in tempi come quelli attuali, in cui non si legge più e nemmeno si presta la necessaria attenzione ai contenuti.
La vera sfida odierna è puntare sul tempo lungo, su qualcosa che rimanga, sull’originalità delle idee e sulla forma stessa con cui le idee vengono vestite. Sia chiaro, in questa operazione non c’è alcuna concessione all’ingenuità, ben consapevoli, tutti, dell’inattualità di una scelta così ardua. Investire su una rivista cartacea richiede coraggio e sostegno, per molti versi è un vero atto di resistenza. Anche perché, dall’altra parte della barricata, c’è la ormai universale preferenza accordata all’atto compulsivo di chi preferisce scrollare lo schermo del dispositivo touchscreen e fermarsi in superficie nella spasmodica, frenetica, ansiosa e ossessiva ricerca di notizie e stories da guardare, senza leggere e approfondire la realtà che ci circonda, andando oltre ciò che appare.
Produrre pensiero attraverso il cibo è il nostro proposito dichiarato. L’ingresso in scena di Gastrorama si innesta in un contesto sociale e culturale nuovo e ha l’ambizione di non cedere alle lusinghe del risultato facile e accondiscendente. Chi sceglierà di seguirci, lo farà perché ha gli stessi obiettivi e perché, credendo nel progetto che stiamo portando avanti, vorrà sostenerci in tutti i modi possibili, chi come inserzionista, chi come lettore abbonandosi.
L’editore Olio Officina, dopo un ciclo di venti numeri della rivista di carta OOF Magazine, ha deciso di concludere quella serie così unica e speciale per aprire una nuova finestra sul mondo.
Gastrorama - Il cibo attraverso è una pubblicazione periodica quadrimestrale che incita a non fermarsi in superficie, invitando a procedere oltre le apparenze, per esaminare a fondo una realtà complessa e articolata, da analizzare nei minimi dettagli.
È una grande sfida, certo, ma a noi piacciono le scelte difficili in cui si avverte tutto il peso della responsabilità, vivendo al contempo con spirito di leggerezza tutta la bellezza che abbiamo dentro e intorno a noi. A tutti voi, buona lettura.
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In apertura, particolare della illustrazione di copertina di Doriano Strologo
