Quattro grembiuli, mortai e pestelli, nessun fornello e una selezione di prodotti simbolo dell’entroterra ligure: è bastato questo per dimostrare che la politica, talvolta, si fa anche a tavola. Meglio ancora: attorno a un quadro da mangiare. Il cooking show dei Sindaci, andato in scena all’Expo Valle Impero, ha riunito i primi cittadini di Chiusavecchia, Aurigo e Lucinasco in una performance gastronomica e istituzionale guidata dallo chef Roberto Revel e ideata e condotta da Franco Laureri, responsabile marketing e comunicazione dell’Associazione dei Comuni delle Antiche Vie del Sale.
Il risultato è stato un’opera fredda di 200x50 cm, realizzata senza cottura, che ha trasformato sapori, colori e profumi in un racconto visivo del territorio. Al centro, come denominatore comune, l’olio Dop Riviera Ligure, elemento identitario che unisce i borghi della Valle Impero e del Maro e che rappresenta la continuità agricola, culturale e paesaggistica di queste comunità.
A rappresentare le Antiche Vie del Sale è intervenuto Corrado Agnese, membro del direttivo dell’Associazione, che ha ricordato come le storiche “vie marenche” abbiano per secoli collegato la costa ligure alle Alpi, creando un sistema di scambi, culture e sapori che oggi rivive nel turismo lento ed esperienziale.
Durante la preparazione del piatto, i sindaci — veri e propri testimonial dei prodotti tipici locali — hanno parlato di progettualità condivise, contrasto allo spopolamento e valorizzazione dell’identità come leva economica.
A sottolineare il valore simbolico dell’iniziativa anche Alessandro Navone, presidente dell’Associazione dei Comuni delle Antiche Vie del Sale: «I sindaci sono i primi ambasciatori del loro territorio. Vederli lavorare insieme, attorno a un piatto che racconta l’entroterra e il suo olio Dop, significa trasformare la cooperazione istituzionale in un gesto concreto, visibile e condiviso. È così che si costruisce una comunità che sa valorizzarsi».
L’iniziativa è stata organizzata dal Formedil Imperia con il supporto dell’Associazione dei Comuni delle Antiche Vie del Sale, in collaborazione con il Consorzio di tutela olio Dop Riviera Ligure, nell’ambito dell’Expo Valle Impero e con l’organizzazione di Espansione Eventi di Paola Savella.
L’Expo è un format itinerante sostenuto dalla Camera di Commercio Riviere di Liguria, dall’Azienda Speciale Riviere di Liguria, da Regione Liguria e dai Comuni della Valle Impero e del Maro: ogni anno cambia location per accendere i riflettori, a turno, sulle specificità e sulle bellezze dei borghi dell’entroterra, costruendo un unico grande itinerario culturale e gastronomico che cammina sulle antiche “Vie marenche” e guarda al futuro.
Si ringrazia per la notizia e la foto di apertura Franco Laureri
