"In questo contesto - prosegue lo chef - si inserisce anche il progetto di Food Officina Academy che vedrà proprio Luigi Caricato impegnato a Milano insieme con Adele Bonaro in un percorso formativo dedicato all’olio extra vergine di oliva".
È quanto ha affermato e ribadito nel corso del suo intervento alla nona edizione del Forum Olio & Ristorazione lo chef Mattteo Scibilia. In questa foto di Gianfranco Maggio, lo si vede ritratto mentre imbraccia la rivista di carta Gastrorama, edita da Olio Officina. Sì, perché la formazione avviene anche attraverso letture qualificate, in grado di approfondire temi spesso inevasi e mai sufficientemente affrontati.
