Da 700 anni, la famiglia Frescobaldi coltiva con oltre 300 ettari di uliveti tra 200 e 500 metri di altitudine, dove il microclima conferisce caratteristiche uniche alle olive, per freschezza e intensità degli aromi e dei sapori. In autunno, le olive vengono raccolte prima dell’avvenuta maturazione, così da catturare tutto il verde smeraldo che si ammira osservando l’olio, oltre alla freschezza olfattiva e aromatica che si scorge al momento dell’assaggio.
Le olive vengono frante a poche ore dalla raccolta nel frantoio di proprietà a Castello Nipozzano. Viene confezionato a marchio Laudemio Frescobaldi solo l’olio extra vergine d’oliva dalle migliori caratteristiche sensoriali: l’eccellenza.
