Questa è la realtà | I costi di produzione. Indagine su un campione di aziende olivicole-olearie italiane

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domenica 15/03/2026 08:00 Culture Video

Olio Officina

Per conto della rivista Olio Officina Magazine sono state sottoposte a diversi operatori olivicoli e oleari una serie di domande. Il questionario è stato rivolto a una ristretta selezione di aziende, scelte tra le più virtuose e strutturate, in modo da verificare in modo attendibile l’incidenza dei reali costi di produzione. Tale indagine è stata analizzata nel dettaglio e ci aiuta a comprendere lo stato di salute della filiera olivicola e olearia italiana. Al riguardo è intervenuto a Olio Officina festival il professor Salvatore Camposeo, dell'Università degli Studi "Aldo Moro" di Bari

Olio Officina Festival 2026

Rho, 22-24 gennaio 2026

Centro congressi Mantovani Furioli

L'incontro si è tenuto nella giornata di sabato 24 gennaio 2026.

Riprese e regia a cura di Luca Sarni

© Riproduzione riservata Olio Officina

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Olio Officina Festival Salvatore Camposeo Costi di produzione

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Olio Officina è una casa editrice che pubblica riviste in versione web, digitale e cartacea, oltre a collane di libri di manualistica, saggistica, narrativa e poesia. È da considerare un osservatorio laico e indipendente sul mondo dell’olio da olive, sulle realtà affini (aceti, condimenti) e su altri mondi paralleli o lontani, tra scienza, tecnica, economia, arte e letteratura. Fondata da Luigi Caricato nel 2010, organizza dal 2012, a Milano, la rassegna internazionale Olio Officina Festival – Condimenti per il palato & la mente, nonché l’evento itinerante Olio Officina Anteprima, il Forum Olio & Ristorazione e altri incontri di formazione, seminari e convegni. Nata come progetto culturale, Olio Officina si è strutturata nel corso degli anni attraverso una ricca serie di attività che comprendono anche incursioni nel fumetto e nel design.

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OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE |
DIRETTORE LUIGI CARICATO

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