L'obiettivo del concorso consiste nell’introdurre nella società una nuova visione dell’olio e delle olive da mensa, aperta a scelte di qualità che non siano disgiunte dal luogo di produzione, in modo da sensibilizzare i consumatori, nonché gli operatori professionali del canale Horeca e della distribuzione, a scegliere e privilegiare gli oli e le olive del territorio. Con questi presupposti, AIS Liguria - avvalendosi della collaborazione di Olio Officina – intende pertanto valorizzare e promuovere l’olio extra vergine di oliva Riviera Ligure Dop e le Olive taggiasche liguri IGP in salamoia.

L’olio extra vergine di oliva Riviera Ligure DOP è facoltativamente accompagnato da una delle tre menzioni geografiche aggiuntive (Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese e Riviera di Levante) ed è ottenuto dalle olive delle varietà locali indicate nel disciplinare di produzione presenti negli oliveti dell’area di produzione.

Le Olive taggiasche liguri IGP designano le olive da mensa ottenute dalle olive di varietà taggiasca prodotte nel territorio ligure. Si presentano in diverse tipologie tra cui le olive intere in salamoia oggetto del presente concorso.

Selezione AIS

Non essendoci un concorso oleario regionale che valorizzi e promuova l’impegno e la professionalità delle aziende liguri, attraverso questa iniziativa AIS Liguria intende provvedere alla selezione delle migliori produzioni olearie della olivagione 2025-2026 e delle migliori produzioni olivicole in salamoia. Con questa iniziativa si intende pertanto premiare, valorizzare e promuovere gli oli e le olive vincitori, nonché gli oli e le olive finalisti in concorso nell’ambito della manifestazione “Mare&Mosto”, in programma a Genova nei giorni 7 e 8 giugno, nonché attraverso una apposita pubblicazione a cura di Olio Officina.

Tutti gli oli extra vergini di oliva e le olive da mensa che rientreranno nella “Selezione AIS Liguria Olio Riviera Ligure DOP e Olive taggiasche liguri IGP” riceveranno le attenzioni di tutti gli attori di filiera, degli enti e delle istituzioni territoriali nella giornata di domenica 7 giugno.

Regolamento

Art. 1 – AIS Liguria e Olio Officina istituiscono la quarta edizione del Concorso regionale Selezione extra vergini Liguria (in seguito Selezione AIS) riservato agli oli extra vergini di oliva Riviera Ligure DOP e alle Olive taggiasche liguri IGP in salamoia.

Art. 2 – AIS Liguria si fa carico di organizzare la Selezione AIS.

Art. 3 – AIS Liguria si propone di valorizzare l’olio extra vergine d’oliva Riviera Ligure DOP e le Olive taggiasche liguri IGP in salamoia impegnandosi a favorire la conoscenza e l’apprezzamento tra i consumatori e i fruitori professionali e a indirizzare consumatori e professionisti della ristorazione e della distribuzione nella scelta degli oli Riviera Ligure DOP.

Art. 4 – Sono ammessi alla Selezione AIS tutti gli oli extra vergini di oliva DOP Riviera Ligure e le olive taggiasche liguri IGP (intere in salamoia). Possono concorrere alla Selezione AIS i singoli olivicoltori, nonché le aziende agricole, i frantoi, le cooperative, le organizzazioni di produttori e gli imbottigliatori.

Art. 5 – Possono gareggiare nell’ambito della Selezione AIS solo ed esclusivamente le bottiglie e altri contenitori regolarmente etichettati e recanti il contrassegno DOP Riviera Ligure e le confezioni etichettate Olive taggiasche liguri IGP.

Art. 6 – I campioni di olio extra vergine di oliva DOP Riviera Ligure e di olive taggiasche liguri IGP in concorso saranno anonimizzati in modo da garantire l’anonimato rispetto ai giurati del Panel di assaggio.

Art. 7 –L’olio e le olive con il punteggio più alto saranno proclamati vincitori assoluti. A seguire saranno premiati anche gli oli e le olive che si sono classificati al secondo e terzo posto. I restanti oli e olive che avranno superato la Selezione AIS con punteggi altrettanto alti saranno a loro volta esposti nell’ambito della manifestazione “Mare&Mosto”.

Art. 8 – Le valutazioni espresse da parte del panel di assaggiatori sono da ritenersi inappellabili.

Art. 9 – Le aziende concorrenti alla Selezione AIS dovranno far pervenire la domanda di partecipazione entro il 30 maggio, compilando il modulo preposto, da compilare in ogni sua parte in stampatello e in modo leggibile, e da anticipare via posta elettronica all’indirizzo mail responsabile.eventi@aisliguria.it

Art. 10 – Entro il 30 maggio dovranno essere inviate n. 3 bottiglie correttamente etichettate della capacità pari a 500 ml o superiore e/o 3 confezioni di olive taggiasche liguri in salamoia pari a 180gr peso sgocciolato o superiore. Gli organizzatori della Selezione AIS declinano ogni responsabilità per l’arrivo in ritardo dei campioni in gara rispetto alla data stabilita, e non vi è alcuna responsabilità per eventuali rotture delle confezioni. AIS Liguria avrà la massima cura nella conservazione degli oli e delle olive pervenuti dal momento della ricezione fino alla loro presentazione alla giuria del panel di assaggio. Il luogo dove spedire gli oli e le olive in concorso è presso la sede di AIS Liguria a Chiavari, corso Valparaiso, 27, cap 16043. Presso Lord Nelson Pub.

Art. 11 – La partecipazione al concorso è gratuita.

Art. 12 – AIS Liguria si riserva il diritto di modificare il Regolamento in qualsiasi momento.

In apertura e all'interno, foto di Francesca Binda per Olio Officina