L'attesa del nuovo anno, dopo un 2014 un po' difficile per gli olivi. Ora si riposano, quieti, aspettando la nuova olivagione. Saranno, quelli che li attendono, mesi di speranza e di paziente lavoro da parte degli olivicoltori. A salutarli, il giorno di San Silvestro, c'è la neve, che li ha ricoperti anche nel Salento
Il 23 e il 24 aprile l’attenzione si concentra intorno a una lezione che mette in evidenza una serie di oli nazionali e internazionali, così da rendersi conto dello scenario [...]
Si tratta del primo sistema strutturato in Italia per l’identificazione, la qualificazione e la valorizzazione dei sommelier professionisti certificati impegnati attivamente nei [...]
Ovviamente il loro linguaggio va interpretato, a noi spetta il compito di percepirne i bisogni e non sfruttarli soltanto. Il respiro dell'olivo è il libro che Claudio Bianchi ha [...]
Logistica, approvvigionamento, valorizzazione dei prodotti agroalimentari, sostenibilità. Si deve partire da qui. Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia chiede al [...]
Tutti i corsi teorico-pratici dedicati al settore alimentare e ai materiali e imballaggi a contatto con gli alimenti.in programma per il 2026. Il pubblico ai quali ci si rivolge [...]
Sa una parte vi è un potenziamento dell’efficienza di estrazione dell’olio fino all’85,9% e, nello stesso tempo, incrementi superiori al 40% dei fenoli totali e di oltre il 20% [...]
