Attivo dal 1840 questo Frantoio ha visto succedersi quattro generazioni, che nel tempo hanno macinato le olive con ruote in pietra a trazione animale, comunque sempre attenti alla qualità, perseguita con continui adeguamenti tecnici, culminati nel 2004 quando hanno acquisito un nuovo impianto Pieralisi a ciclo continuo.
Alberto Romano, l’attuale gestore, ha poi migliorato costantemente e con passione le sue conoscenze e competenze, per arrivare a risultati qualitativi di eccellenza assoluta, testimoniata dagli innumerevoli e prestigiosissimi premi e riconoscimenti conseguiti. Oggi è un riferimento per gli olivicoltori della zona, ma anche per qualcuno che percorre molta strada per lavorare qui le proprie olive.
Poi c’è il territorio con i suoi olivi, già decantati da Virgilio nelle Georgiche: “Iuvat olea magnum vestire Taburnum”. Il risultato ottenuto da questo connubio, che abbiamo l’onore di presentare, è questo splendido extra vergine limpido e dal brillante colore giallo-verdino. Già al naso qui è il profumo fresco della foglia di pomodoro e del pomodoro a media maturazione a farsi largo tra le note erbacee di carciofo, mandorla verde, erba falciata, erbe aromatiche e rucola. L’amaro ed il piccante in bocca sono poi sottolineati dalla buona fluidità, ma è nel piatto che le soddisfazioni diventano sorprendenti. Un olio capace di arricchire ed esaltare magicamente, con il profumo di pomodoro, anche i piatti non colorati di rosso.
Frantoio Romano
Via Candele, 13
82030 Ponte (BN)
Tel. 0824 874332
Olio extra vergine di oliva Ortice Riserva Olio Campania IGP
Olivagione 2025
Prezzo: euro 15 la bottiglia da 500 ml
Abbinamento: mafaldelle al ragù di coniglio bianco
