Il costante avanzamento delle conoscenze scientifiche e delle applicazioni tecnologiche che da esse derivano ha guidato la scelta degli argomenti del Congresso Società Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse 2026, che dedicherà spazio a oli di recente apparizione sul mercato, così come a nuovi approcci di estrazione e raffinazione sviluppati tenendo in debito conto la conservazione della qualità dei prodotti, ma anche la riduzione degli scarti e l'utilizzo dei sottoprodotti in un'ottica di sostenibilità.
L'Italia è al centro del Mediterraneo ed è sembrato utile organizzare un incontro con chi in quest'area geografica si dedica alla ricerca sui lipidi, ricercatrici e ricercatori di Croazia, Francia, Grecia, Slovenia e Spagna condivideranno quindi le loro esperienze.
Il congresso ha inizio martedì 17 novembre 2026 alle ore 14, con la sessione dedicata al macrotema "Qualità, composizione e sostenibilità degli oli e grassi di tendenza". A seguire, alle 16.30, la macroarea incentratta su "Strategie e tecnologie innovative per l'estrazione, raffinazione e qualità di oli e grassi".
Mercoledì 18 novembre l'inizio è alle ore 9 con la macroarea tematica "Olio di oliva attualità, innovazione e sostenibilità". In chiusura, alle 11.40 inziia la sessione dedicata a "L'leochimica e la tecnologia applicate alla valorizzazione dei co-prodotti di raffinazione, molitura e pesca, in economia circolare e sostenibilità".
In chiusura dio congresso, alle ore 14.40 l'incontro con le società scientifiche dei lipidi area Unione europea e mediterranea.
L'intero programma nel dettaglio lo si può scaricare cliccando QUI
In apertura, foto di Chemiservice
