I sommelier di Ais Liguria hanno sempre avuto a cuore l'olio extra vergine di oliva, quello a mrchio Dop Riviera ligure. In tante occasdioni hanno avuto modo di organizzare occasioni di incontro e confronto, in modo di favorire una conoscenza sempre più ampia e approfondita degli oli liguri, puntando su quelli certificati, dall'origine riconosciuta.
Infatti in occasione della undicesima edizione di Mare & Mosto non è mancata l'attenzione agli oli, anche con un breve corso di assaggio.
La quarta edizione del Concorso Regionale Selezione Ais Liguria Eccellenze Olearie e Olivicole Liguri ha visto primeggiare nella categoria olio extra vergine di oliva Dop Riviera Ligure al primo posto Giuseppe Calvi, seguito a stretto giro dall’Azienda Agricola Bassan e al terzo posto da Fratelli Merano.
E poi, novità assoluta di quest'anno, c'è da segnalare l'attenzione riservata alle olive da tavola in salamoia, tanto più ora che le olive Taggiasche liguri hanno ottenuto il riconoscimento dell'Indicazione geografica protetta. La giuria ha visto al primo posto i Fratelli Merano, e a seguire Cristina Armato e l’azienda Saguato.
La premiazione è stata preceduta dal laboratorio “Come si degusta l’olio. Come si degustano le olive”, dedicato all’olio Dop Riviera Ligure e alle olive taggiasche liguri Igp in salamoia, con i relatori Luigi Caricato e Roberto De Andreis, coadiuvati dal presidente diu Ais Liguria Marco Rezzano.
Nel corso dell'incontro, infine, è stato presentato anche il primo numero della rivista di carta Gastrorama, edita da Olio Officina.
Foto di Magda Kappa