L’azienda ha sede a Chiusanico, in provincia di Imperia, ed è un’azienda nota e apprezzata.
L’olio si presenta alla vista di color giallo oro dalle sfumature verdoline, limpido alla vista.
Nelle note olfattive i profumi di oliva dalle intensità fruttate medio leggere, dai toni mandorlati.
In bocca è morbido, con una sensazione al palato armonica, gusto fine e delicato, dal impatto iniziale dolce, dalla buona fluidità e la presenza amara e piccante lieve.
Il gusto: vegetale, con rimandi netti al carciofo.
In chiusura i sentori retro-olfattivi di frutta bianca e la mandorla.
Consigli di abbinamento: è un olio che si presta a molteplici impieghi, ma lo consigliamo con cappelli d’ovoli al cartoccio, o per la preparazione della torta pasqualina, o con acciughe all’ammiraglia di Monterosso.
Per la cronaca, la confezione “L’olio quotidiano” si è aggiudicata la menzione d’onore al concorso Olio Officina – Le Forme dell’olio 2015.
