Descrizione
Cosa distingue il semplice consumo dell’olio da olive da una scelta consapevole guidata dalla capacità di degustarlo? Quali sono i sensi che ci permettono di riconoscerlo, di sceglierlo e di apprezzarlo? E a quali parole ne possiamo affidare la descrizione e la condivisione? Questo breve saggio di Rosalia Cavalieri vuole essere una guida agile, essenziale e orientativa alla conoscenza e all’apprezzamento dell’olio extra vergine di oliva.
Prima edizione nella collana SlimBook con Olio Officina, gennaio 2018
Progettazione grafica: Cristina Menotti, Fabio BerrettiniIllustrazione di copertina: Doriano StrologoIllustrazioni interne: Valerio Marini