Nuove visioni | L’olio in cucina: creatività e salute con Giuseppe Capano
In questa intervista lo chef e scrittore di gastronomia ripercorre quanto ha svolto nei giorni della quindicesima edizione di Olio Officina Festival, evidenziando il ruolo centrale dei cooking show e dei laboratori dedicati all’impiego dell’olio extra vergine di oliva nelle varie formulazioni alimentari. Capano evidenzia in particolare l’importanza di consumare quotidianamente olio extra vergine di oliva, suggerendo modalità semplici e creative così da integrarlo in modo consapevole nella dieta. L’olio ricavato dalle olive per semplice spremitura emerge così non solo quale ingrediente gastronomico, ma anche come elemento fondamentale per il benessere quotidiano.
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