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L’export degli oli extra vergini di oliva nei mercati internazionali

Una estrema eterogeneità della legislazione rende in molti casi complicato esportare gli oli. La questione della disomogeneità normativa è una spina nel fianco e i problemi commerciali da affrontare non sono pochi. Intervista a Valentina Cardone, di Chemiservice

Massimiliano Bordignon

La comunicazione sull’olio

La qualità non assicura il valore, da qui l’impegno a comunicare la qualità a un consumatore che se da un lato è abituato a consumare l’olio, dall’altro ancora non conosce le differenti qualità degli oli extra vergine di oliva. Il pensiero di Mauro Meloni, direttore del Ceq, il Consorzio di garanzia dell’olio extra vergine di oliva, nell’ambito di Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon


Il mercato dell’olio di girasole ad alto oleico? Si sta sviluppando in modo esponenziale

È un prodotto presente sul mercato da venticinque anni, particolarmente adatto per le fritture. Mentre prima era destinato al solo fruitore professionale, ora si sta sviluppando in maniera esponenziale, raggiungendo direttamente il consumatore. L’intervista a Carlo Tampieri nell’ambito di Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon


L’olio di girasole, ma ad alto contenuto oleico

Stabilità alle temperature e una lunga shelf life, sono due caratteristiche molto importanti. L’impegno di Paola Tampieri per un olio sostenibile e di qualità superiore è stato al centro di un focus a Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon


L'olio e il basilico. Rigorosamente liguri

Ora finalmente lo possono vedere tutti. Dopo l'anteprima, ora è possibile prendere visione dello spot sull'extra vergine Dop Riviera Ligure e sul Basilico Genovese Dop. Un video in inglese per far conoscere sempre di più i due prodotti sul mercato internazionale con immagini uniche, tra grattacieli, pub, cielo, terra e mare. Tutto questo, per far colpo sugli stranieri e far commuovere i liguri che vedono la  loro terra esaltata da mille colori

Olio Officina

Il valore dell’alta qualità degli extra vergini

Qualità e riconoscibilità di un prodotto certificato, seguito lungo tutta la filiera. È questo l’obiettivo del Consorzio di garanzia degli extra vergini di qualità: presentarsi sul mercato con oli dagli elevati parametri qualitativi e impegnarsi nel far percepire al consumatore tutto il valore di questa grande ricchezza. L’intervista a Maria Grazia Minisci, presidente del Ceq

Massimiliano Bordignon


L’olio dei vignaioli

Al pari del vino, il viticoltore cerca di dare una identità anche all’olio che produce, attraverso scelte varietali e altre soluzioni che ritiene più adatte a rappresentare il proprio stile e il territorio. L’intervista al vicepresidente dell’Ais, il sommelier Roberto Bellini

Massimiliano Bordignon


Tutto in un tuffo. Nel Mar Ligure. O nell’olio. O nel basilico

Dopo una campagna di alcuni mesi sulle piattaforme social dei Consorzi di tutela dell'olio Dop Riviera Ligure e del Basilico Genovese Dop, ora viene lanciato un vero e proprio sequel del video The Basil journey

Olio Officina


L’abbecedario dell’olio

La sessione di assaggi nell’ambito di Olio Officina Festival 2020 e il libro “Tutto sull’olio”, per fornire ai consumatori uno strumento utile per comprendere il valore e l’unicità degli oli extra vergini di oliva e i suoi molteplici impieghi. Intervista al direttore del centro culturale Casa dell’Olivo Francesco Caricato 

Massimiliano Bordignon

La visione intellettuale della Olio Sasso

La storica ditta olearia secondo quanto ci ha raccontato Maria Novaro, presidente della Fondazione Mario Novaro, nell’ambito di Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon


Amore e rispetto per l’olio extra vergine di oliva

Cento anni dell’azienda Monini, un ottimo motivo per festeggiare un anniversario cosi importante. Eppure – ammette con grande dispiacere il presidente della storica impresa olearia umbra di Spoleto, Zefferino Monini, raccontando un’esperienza avuta in un ristorante di Milano – a distanza di un secolo si nota come non sia ancora così acquisita e diffusa in Italia una vera cultura dell’olio

Massimiliano Bordignon


L’educazione al gusto

Un tema poco praticato, seppure si parli, oggi, tantissimo di cibo. Non c’è sufficiente cultura e conoscenza. È necessario creare una nuova sensibilità, per evitare di rimanere dei “mangiatori ignoranti”. L’intervista a Rosalia Cavalieri, saggista e docente di filosofia e teoria dei linguaggi all’Università di Messina, nell’ambito della nona edizione di Olio Officina Festival

Massimiliano Bordignon


L’utilizzo del sifone in cucina

Anche gli oli extra vergini di oliva si possono aromatizzare. Attraverso questo strumento a disposizione dei cuochi, sono tante le possibilità di arricchire i menu. Da qui il libro N2O. Declinazioni con il sifone, dello chef Danilo Angè. L’intervista nell’ambito di Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon

A che punto è il Milan International Olive Oil Award

In questo breve video potete assistere ai lavori in corso della prima edizione del concorso MIOOA 2020. A Imperia, il panel dell’Onaoo procede con i giusti tempi nell’esaminare i campioni in gara. I giusti tempi, sì, perché non si deve correre. Il giudizio affrettato non è propriamente indicato in simili situazioni

Olio Officina


La storia raccoglie i suoi frutti

Alle porte di Bologna, a Castel San Pietro Terme, in uno spettacolare video realizzato da Palazzo di Varignana, a dominare la scena delle colline sono le piante degli olivi in fiore, le quali, insieme ad altre colture, rendono il paesaggio unico e ricco di un fascino che evoca i tempi in cui l'olivicoltura bolognese non era un sogno ma realtà. Ora, questa coltivazione procede senza sosta, con l'impegno di chi ci crede e punta  a un obiettivo ambizioso: il riconoscimento dell'Igp Olio di Bologna, in continuità con una tradizione antica riletta in chiave contemporanea

Olio Officina


L’amore dei giapponesi per l’olio ricavato dalle olive

C’è grande attenzione nel Paese del Sol Levante per il pregiato succo ottenuto dalla spremitura delle olive. Viene apprezzato moltissimo soprattutto per l’alto valore nutrizionale, a tal punto che ci si avvicina sempre di più, con grande attenzione e curiosità. La testimonianza della sommelier Ais Yoko Nakajima, nell'ambito della nona edizione di Olio Officina Festival

Massimiliano Bordignon


Il Premio Olio Officina a Guido Conti

Uno scrittore che sa raccontare come pochi la campagna, senza nostalgie, valorizzando la civiltà rurale che sta nascendo. Ne abbiamo parlato, nell’ambito di Olio Officina Festival 2020, con il critico letterario Daniela Marcheschi

Massimiliano Bordignon

Comunicare l’identità attraverso il packaging

La comunicazione è come una etichetta, deve essere “appiccicata” al prodotto ed esprimere piena aderenza con la natura del prodotto stesso, il brand e il territorio. Il pensiero di Antonio Mele, creative director, nell’ambito di Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon


In Puglia la settimana dell’olio a Vieste

Una manifestazione polifonica, in cui a essere protagonisti sono mare e campagna. Un modo per svelare ai turisti non solo il mare, ma anche il grande e vasto mare di ulivi dell’entroterra. Dario Carlino, l’assessore all’agricoltura al Comune di Vieste, racconta il proprio territorio e le iniziative per far scoprire un mondo ricco di risorse alimentari e di extra vergini peculiari e unici

Massimiliano Bordignon


L’olio musicale

È un olio che racconta la passione della famiglia Mela per la musica ed è dedicato ai 70 anni del Festival di Sanremo. A raccontarlo, a Olio Officina festival 2020, Serena Mela, dell’azienda imperiese Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia

Massimiliano Bordignon


Il Premio Dono di Atena

Riservato alle aziende olivicole e olearie condotte da donne, ne valorizza gli extra vergini prodotti. Ne ha parlato a Olio Officina Festival 2020 Maria Grazia Barone, dell’Associazione nazionale delle Donne dell’Olio

Massimiliano Bordignon

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Il sottocosto dell’olio extra vergine di oliva

È un approccio commerciale decisamente sbagliato, perché non attribuisce il reale valore a un olio che vanta invece grandi meriti nutrizionali, salutistici e perfino edonistici. Ne abbiamo parlato con Andrea Carrassi, direttore generale di Assitol, organizzazione da tempo impegnata a contrastare pratiche commerciali che sviliscono un prodotto di alto valore

Massimiliano Bordignon


Un progetto per sensibilizzare le attenzioni per le donne

Nell’ambito della nona edizione di Olio Officina Festival è stato riservato uno spazio a una lodevolissima iniziativa di Alice Sommariva, illustre imprenditrice olearia di Albenga, che ha dedicato una bottiglia di olio, chiamata “You, a una nobile causa. Da qui l’intervista alla giornalista Francesca Carollo, presidente della associazione Wall of Dolls Onlus, contro la violenza sulle donne

Massimiliano Bordignon


La grande storia di una storica impresa olearia

Giorgio Novaro, presidente della Olio Novaro, racconta in brevi cenni l’esordio, nel 1860, della ditta Paolina Sasso & Figli, fondata dal bisnonno Agostino Novaro. Da allora, il segno della continuità nel nome di una famiglia che ha fatto la storia dell’olio in Italia e nel mondo, non è mai venuto meno; e oggi, nel 2020, si celebra un importante anniversario, proprio a seguito dei 160 anni dedicati dalla famiglia Novaro alla cultura e al commercio oleario

Olio Officina

L’agricoltura non è più quella di una volta

Il narratore e saggista Antonio Pascale, che è pure agronomo, anche nell’ambito della nona edizione di Olio Officina Festival ha affrontato il tema a lui caro della modernità, per invitarci ogni volta e con vari esempi a non avere paura del nuovo e della tecnologia applicata all’agricoltura

Olio Officina


Sostieni la ristorazione

Euro Tocques Italia scende in campo. Siamo cuochi. Siamo ristoratori. Siamo l'Italia che lavora. Un breve video per sensibilizzare l’opinione pubblica a salvaguardia della vita delle attività commerciali

Olio Officina


Il mondo dell’olio di oliva in termini economici

Identificare il cliente che ha più possibilità di investire in tecnologia è molto importante, considerando che vi sono ben due tipologie di produttori d’olio e che, tra queste, una è particolarmente vocata alla qualità e può di fatto godere del rapporto privilegiato con il consumatore. La testimonianza di Domenico Fazio, di Evp System, nell’ambito di Olio Officina Festival 2020

Massimiliano Bordignon