Esperienze
Il cibo, nella sua dimensione più profonda, non è mai solo nutrimento. È linguaggio emotivo, connessione, ricordo. L’olio extra vergine d’oliva ha una texture avvolgente, emana profumi familiari, amplifica la palatabilità dei piatti. In questo linguaggio diventa parola dolce e fluida: quella che unisce, che armonizza, che fa sentire a casa
Da valente sommelier a produttore di grido, attraverso uno straordinario percorso professionale. Nel 1998, appena ventitreenne, vince il titolo di Miglior Sommelier d’Italia. Dopo esperienze presso grandi chef approda da Aimo e Nadia, a Milano, e frequenta contestualmente agli impegni di sala la Facoltà di Viticoltura ed Enologia, laureandosi brillantemente con il professor Attilio Scienza. Sotto la lente il Mareneve
Nell’era dei social e degli algoritmi, è uno strumento che non urla e non rincorre trend. Scrivere e diffondere una newsletter su temi legati all’olio? Significa restare presenti anche quando non si vende. Significa tenere vivo il legame tra un invio e l’altro. Significa far sentire all’altro che dietro ogni parola c’è una mano, un pensiero, una storia vera
Un percorso professionale dall’olio al vino, incoraggiato anche da Luigi Veronelli, che dimostra il forte legame con il territorio d’origine. Nel 2021, investendo anche sul fronte dell’accoglienza e dell’ospitalità, affianca alla produzione vinicola un wine resort di grande fascino, immerso nei vigneti. Sotto la lente il Negroamaro Jo
La conservazione degli alimenti si porta dietro una storia antica che ci accompagna ormai da molti secoli. L’Unione Italiana Food ne ha ricostruito i passaggi più significativi e sorprendenti
Non si deve buttare via niente. Un olio, tanto più se di qualità, non può essere sprecato. L’esempio virtuoso del Frantoio di Sant’Agata di Oneglia – con una performance di alcuni giovani chef alcuni giovani chef in programma a “Ecomondo”, a Rimini - va necessariamente rilanciato e imitato. Non ha senso disperdere, tantotopiù nell’ambiente, l’olio che rimane nel fondo dei vasetti di sottoli e conserve
Dietro ogni piattaforma, dai social network ai motori di ricerca, c’è un sistema che decide a chi mostrare i contenuti che si intendono comunicare, in base agli interessi e ai comportamenti online delle persone. L’obiettivo tuttavia non è “piacere all’algoritmo”, ma usare la tecnologia per parlare meglio alle persone. I dati aiutano a capire, ma solo chi comunica con passione e coerenza riesce a farsi ricordare
Tra i primi a credere nel potenziale delle colline albesi, l’obiettivo del fondatore era per l’epoca ambizioso: produrre vini che riflettessero fedelmente le varietà e i territori delle Langhe. Dall’Unità d’Italia ai giorni nostri, quasi 150 anni di storia attraverso tre secoli. Oggi le redini aziendali sono in mano alla quinta generazione. Sotto la lente c’è il Barolo Ornato
Vista, olfatto, gusto, tatto e udito. Come è possibile trasmettere le sensazioni che proviamo nel mondo reale trasferendole in quello digitale? Si può attivare in noi quella che possiamo definire “immaginazione sensoriale”? Il nostro cervello riesce a distinguere ciò che viene immaginato da quel che viene vissuto?
Domenico “Delfo” Berni, professione impiegato amministrativo, nel 1970 acquista un podere in collina, e con lui ha inizio un nuovo corso. Nel 1992 l’ulteriore svolta, con il nipote Gianni Pignattai. In poco più di mezzo secolo Montalcino si è trasformato da borgo rurale, con un reddito pro capite tra i più bassi d’Italia, a distretto vitivinicolo di eccellenza nel mondo
L’olio extra vergine di oliva come archetipo culturale, prodotto brand che diventa espressione di valori e di appartenenza. Quando tutto ciò riesce alla perfezione non si hanno solo clienti ma si crea una comunità
Fondata sulle colline di Imola nei primi anni Settanta da Sergio Navacchia con la moglie Thea, dopo l’iniziale proposito di produrre poche bottiglie per la famiglia e gli amici, l’azienda si è trasformata in un progetto enologico di ampio respiro. Oggi, dopo la scomparsa dei genitori, l’attività è seguita dai figli David e Vittorio, dediti alla ricerca e alla sperimentazione. Tra le varie referenze, il Vitalba, nato quasi per scommessa nella vendemmia 2013, è diventato oggi il bianco di riferimento
Molti produttori pensano che “dire di più” equivalga a comunicare meglio. È proprio così? In realtà, semplificare non vuol dire rinunciare alla profondità, ma scegliere le parole giuste, quelle che contano. Come una goccia d’olio ben dosata, ogni parola arricchisce senza coprire
Sfoggia un luminoso manto carminio, solcato da venature porpora. Il vino sotto la lente è ottenuto da un particolare clone autoctono salvato dalla fillossera, geneticamente distinto dalla varietà piemontese, così denominato per il soprannome con cui era conosciuto l’esponente della famiglia Venditti che lo coltivava
Il potere del post vendita non è per nulla da trascurare. Perché il momento della fedeltà inizia dopo l’acquisto e trasforma un cliente soddisfatto in un cliente che ritorna e a sua volta consiglia
Il nostro Paese non si appresta a essere invaso dai vitigni forestieri. Possiamo stare tranquilli. Si pensi al Trebbiano, e in particolare al Trebbiano d’Abruzzo, l’unico tra tante denominazioni di origine ad aver la possibilità di rivendicarne una tutta per sé. E tra coloro che hanno sempre creduto nelle potenzialità del vitigno emerge senza dubbio Dante Marramiero, il quale negli anni Sessanta ha dato vita ai primi insediamenti agricoli a Rosciano, in provincia di Pescara
