OLIO OFFICINA | CONDIMENTI PER IL PALATO & LA MENTE | 
DIRETTORE LUIGI CARICATO
Esperienze

Nuove visioni | L'anima mediterranea nel design dell'olio

Dopo il felice esordio a Olio Officina Festival 2026, la mostra curata da Cintya Concari e Roberto Marcatti con protagonisti dodici designer che hanno ideato delle bottiglie in ceramica studiate per contenere l'olio extra vergine di oliva, dal 18 marzo fino all'1 maggio 2026 sarà ora visitabile a Lecce, presso il Museo Sigismondo Castromediano. Un successo dietro l'altro, anche a partire dal riconoscimento internazionale ricevuto alla Camera dei Deputati quale Brand Ambassador Made in Italy 2026 per l'iniziativa culturale

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Oli in concorso | La qualità degli oli da olive è indiscutibile. Il concorso MIOOA 2026 la individua

La qualità intrinseca agli oli ricavati dalle olive è ampiamente riconosciuta, ma ci sono anche tante differenti qualità da considerare. Non a caso ci sono extra vergini ed extra [...]

Memoria culturale | L’olio e i simboli invisibili che parlano all’inconscio

Nel mondo dell’olio extra vergine di oliva alcuni archetipi emergono con particolare forza perché legati alla cultura mediterranea e alla relazione con la terra. Ci sono modelli [...]

Mazzamurello | La grande rinascita qualitativa del Montepulciano d’Abruzzo

Il celebre vitigno dalla storia molto antica quanto travagliata riscuote oggi sempre maggiore consenso nel suo areale privilegiato. Tra le aziende che danno lustro a questa [...]

Extra vergini dietro ke quinte | Luigi Caricato con Guido Novaro. Dialogo intorno all'olio

Percorrendo  la  storica Via Francigena fino a giungere a Buttigliera Alta, in provincia di Torino, nella fascinosa Cascina Ranverso, si ha l'occasione di partecipare a un [...]

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Atto di fede e ottimismo | Vinitaly, nonostante tutto…

Non tutto procede al meglio delle aspettative, per tante ragioni. Così, valutata la enorme concorrenza tra eventi fieristici internazionali e la loro ravvicinata presenza, nonché [...]

Politica di coesione | L’agricoltura letta in chiave storica e in prospettiva futura

Strategie di sviluppo per le imprese e i territori, dalla Riforma agraria alla Pac 2028-2034. Una giornata di approfondimento a Lequile, nel Salento leccese, a cura dell’Accademia [...]

Esperienza personalizzata | L’olio e la mente predittiva: anticipare il desiderio, comprendere la scelta

Quando un consumatore entra in un negozio o naviga uno shop online, il suo cervello ha già formulato aspettative su prezzo, qualità, gusto, affidabilità. Anticipare il [...]

La conservazione della specie | I semi dell’olivo nell'Arca di Noè delle Svalbard

Situata nell'arcipelago norvegese, a 1200 km dal Polo Nord, è la più importante banca mondiale di sementi. Inaugurata nel 2008 a protezione della biodiversità agricola da guerre, [...]

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L'Oro d'Italia | Olea mette in campo i propri assaggiatori per selezionare i migliori extra vergini

Eccellenze a confronto. Promosso e organizzato dalla nota scuola di assaggio Olea, acronimo di Organizzazione Laboratorio Esperti Assaggiatori, una delle prime e più importanti [...]

Forma e sostanza | In Calabria l’olio diventa cultura, formazione e visione strategica

A Rende, in provincia di Cosenza, si è svolta la prima edizione di Evo Experience, iniziativa promossa dalla Fondazione ITS Iridea Academy insieme all’Accademia delle Tradizioni [...]

Il senso del trascendente | Essere sacerdoti. Un omaggio a monsignor Antonio Caricato

L’intitolazione di una via e la presentazione di un libro - All’ombra del campanile. Vita di Monsignor Antonio Caricato Arciprete di Squinzano - martedì 10 marzo 2026 a San Pietro [...]

Fluency cognitiva | L’olio e la forza della semplicità: perché ciò che è chiaro ispira fiducia

Design pulito, mente serena. Molte aziende olearie nel tentativo di comunicare qualità inseriscono troppe informazioni: tecnicismi, descrizioni complesse, elenchi infiniti di [...]

Più ombre che luci | Cosa emerge dal report di Mediobanca sul comparto oleario italiano

Non è tutto rose e fiori, lo si sa bene. Non c’è bisogno di nasconderselo. Eppure, nonostante il disavanzo strutturale della bilancia commerciale, negli ultimi dieci anni la [...]

Verso le selezioni | La qualità, la qualità. Arriva il Milan International Olive Oil Award 2026

Valorizzare le produzioni di eccellenza e rendere nel contempo popolare la percezione della qualità tra i consumatori e tra i vari operatori professionali, buyer, ristoratori, [...]

O anche Vernatsch | Piacevolezza e personalità, il ritorno in grande stile della Schiava

È Hartmann Donà l’enologo che ha contribuito a dare un volto contemporaneo a questo vitigno a bacca rossa dell’Alto Adige. Sotto la lente il Donà Rouge, dagli eleganti sentori di [...]

Il senso dell'udito | Il matrimonio tra musica e cibo

Si intitola Suoni in cucina ed è un agevole e snello libro che la teorica e filosofa del linguaggio Rosalia Cavalieri ha pubblicato per le edizioni Olio Officina. Una [...]

Velocità, energia, rottura | Una cena quasi futurista per festeggiare trent’anni di Arte da Mangiare

In occasione del 117° anniversario della pubblicazione del Manifesto Futurista di Filippo Tommaso Marinetti, gli artisti del celeberrimo movimento culturale fondato a Milano da [...]

A presidio del mercato | Il ruolo degli intermediari è importante

Sono indispensabili per armonizzare le necessità di chi produce con quelle di chi acquista, eppure alcune insegne della Grande Distribuzione hanno invitato i fornitori [...]

I 25 anni del Ceq | Verso un marchio collettivo di qualità per l’olio extra vergine di oliva

Un impegno a tutto tondo per riconoscere premialità a tutti gli oli italiani dai parametri qualitativi più restrittivi. Dopo l’esordio del bollino “Qverde”, ora il Consorzio [...]

Ultime bottiglie disponibili | L’olio e il desiderio dell’attesa: quando la scarsità aumenta il valore percepito

Il tempo come alleato del marketing. Molte aziende vivono la stagionalità come un limite. In realtà è un potente strumento narrativo. Un olio extra vergine di oliva che arriva in [...]

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