Esperienze stimolanti | Cosa significa, e cosa comporta, frequentare un Master di olivicoltura ed elaiotecnica
Dopo la laurea in Scienze Gastronomiche a Parma, l’idea di proseguire gli studi affrontando una ulteriore specializzazione a Córdoba, in Spagna, è stato un modo per allargare i propri orizzonti e perfezionare le conoscenze acquisite, passando dalla teoria alla pratica. L’esperienza raccontata da chi l’ha vissuta in prima persona. Un percorso di formazione che dovrebbero fare in tanti, tra coloro che orbitano nel settore
Esperienze OOF News
Una delle più grandi sfide del food contemporaneo? Fare in modo che la qualità reale di un prodotto diventi anche la qualità percepita dal consumatore. Cosa fare? Le risposte [...]
Esperienze OOF News
Al via un progetto a lungo termine incentrato su due pilastri fondamentali per il mercato e per la tutela del consumatore. Da una parte, la creazione di spazi espositivi dedicati [...]
Esperienze Ars Olearia
Un uomo, una famiglia, un borgo, gli olivi, il frantoio. Una storia fatta di tanti piccoli passi che hanno dato luogo a una significativa rivoluzione, contribuendo a far voltare [...]
Esperienze Ars Olearia
Nell’ambito della terza edizione del festival che si è appena concluso a Toirano, in Liguria, è stato assegnato il prestigioso riconoscimento all’imprenditore che, distintosi per [...]
Esperienze Sotto la lente
Fra Castel del Monte e la costa adriatica, a Corato, si trova l’azienda agricola Santa Lucia, dove la famiglia Perrone Capano conduce l’azienda da quasi quattro secoli, con [...]
Esperienze Economia
Ci scrive Nicola Ruggiero, presidente del consorzio Oliveti d’Italia: “Se vogliamo puntualità di dati e informazioni, e maggiore trasparenza nella filiera, dovremmo essere i primi [...]
Esperienze OOF News
Si penalizzano le piccole imprese, pur di far cassa. La tempistica di registrazione al Sian va rivista. Con l'entrata in vigore della bolla elettronica l'origine è già tracciata [...]
Esperienze Cose da sapere
A volte ci facciamo delle idee sbagliate su alcune questioni, anche perché non comprendiamo bene lo stato della realtà. E allora ecco alcune risposte utili per fare chiarezza
Esperienze Economia
Dalla ricerca sulla riproduzione animale all’allevamento ovino sui Monti Sabini: la storia di un uomo che difende il valore delle razze autoctone, del pascolo e del rapporto [...]
Esperienze OOF News
Per l’Unione italiana delle famiglie olearie quella attuale non è un’emergenza isolata. Da anni il settore alterna fasi di prezzi alle stelle e fasi di crollo, e ogni volta si [...]
Esperienze OOF News
È un autore da seguire in ogni suo libro. Ogni narrazione che propone spazia dalla memoria storica delle comunità italo-albanesi ai drammi delle migrazioni contemporanee. Sempre [...]
Esperienze Economia
Intanto, con la nuiova olivagione già iniziata, si registra una vivacità commerciale guidata principalmente dal fattore prezzo: i listini all'origine, ormai stabilmente orientati [...]
Esperienze OOF News
Vendere. Chi produce alla fine punta legittimamente a vedre, e non può essere diversamemte. Significa che il frutto del prprio lavoro porta buoni frutti. E così uno dei temi più [...]
Esperienze OOF News
Un evento di divulgazione, a Lecce, il 15 ottobre, dedicato alla ricerca sul cancro, alla prevenzione e alla cultura dell’olio extra vergine di oliva, una delle eccellenze della [...]
Esperienze Crudo & Cotto
Il MICA 2026, giunto alla sua quarta edizione, ha selezionato i migliori oli aromatizzati, sia in olio Evo, sia in oli da seme, così come gli aromatizzati a base di aceto. [...]
Esperienze Sotto la lente
La viticoltura che si sviluppa nell’Oltradige è il risultato di una felice articolazione ambientale, una sorta di transizione fra mondo alpino e mediterraneo, dove i vigneti si [...]
Esperienze OOF News
I consumi del pane si sarebbero stabilizzati, dopo anni di progressivo declino: nel 2025, ne sono state prodotte circa 1.700.000 tonnellate. E così, il 16 ottobre, in linea con [...]
Esperienze Star bene
Una ricerca scientifica apparsa su Journal of Neurochemistry indaga sulle proprietà dell’idrossitirosolo presenti nell’olio Evo, evidenziandone il ruolo di prevenzione. È la [...]
Esperienze Economia
Documento di accompagnamento elettronico olivicolo da bocciare. C’è una netta asimmetria nell'applicazione dell'obbligo della bolla elettronica per la movimentazione delle olive. [...]
Esperienze Economia
Il Documento di Accompagnamento Elettronico Olivicolo? "A me sembra una norma anticostituzionale. Perché, se le olive vengono vendute a frantoi non cooperativi il produttore deve [...]
Esperienze OOF News
È in commercio da ottobre nelle principali insegne della grande distribuzione, al prezzo consigliato di 8,99 euro, una limited edition per collezionisti che amano e apprezzano la [...]
Esperienze Economia
Lo stock di oli da olive in Italia al 30 settembre 2026 ammonta a 195.044 tonnellate, di cui il 77,0% è rappresentato da olio extra vergine di oliva. Nell’ambito di tale [...]
Esperienze OOF News
In Italia la produzione si dovrebbe attestare intorno alle 250mila tonnellate, mentre si prevedono quote superiori da Spagna, Turchia, Tunisia e Grecia. Il clima, intanto, [...]
