Cocktail a base di olio di scarto | Un vodka Martini a zero sprechi con olio di conserva da olive Taggiasche
Tutto nasce all’Istituto “Nino Bergese” di Genova. È un progetto ideato dagli studenti di sala e bar. L’idea di partenza: valorizzare l’olio extra vergine di oliva ottenuto dalle olive taggiasche e adoperato nella preparazione delle conserve nel segno dell'economia circolare e della tutela del mare
Esperienze Sotto la lente
Negli anni Ottanta, la lungimiranza dell’imprenditore agricolo Guido Cocci Grifoni ha salvato dall’oblio il vitigno Pecorino, uno dei casi più interessanti dell’enologia italiana [...]
Esperienze OOF News
La prima volta a Genova, dopo dieci edizioni a Sestri Levante. Dal 7 all'8 giugno a Palazzo Ducale la manifestazione dedicata al vino e all’olio ligure con degustazioni, incontri [...]
Esperienze OOF News
Domenica 7 giugno a Genova, nell'ambito della undicesima edizione di Mare & Mosto, un workshop a cura di Luigi Caricato e Roberto De Andreis. La degustazione dell’olio extra [...]
Esperienze OOF News
In tutto, sul Ponte delle Torri di Spoleto, dalla super bruschetta sono state ricavate ben 2003 fette di ottimo pane umbro tostato per un peso complessivo di circa 60 chili, [...]
Esperienze Crudo & Cotto
La recensione del presidente della scuola di assaggio Olea. Nel suo oliveto Benedetta Cipriano dispone di svariati olivigni: Frantoio, Leccino, Olivastro, con una netta prevalenza [...]
Esperienze OOF News
Figura di riferimento nel mondo dell’olivicoltura, è stato ricercatore presso l’Istituto Sperimentale per l’Olivicoltura di Spoleto, in seguito Crea, fino a diventarne direttore [...]
Esperienze OOF News
La classifica finale della quindicesima edizione del contest ideato da Mimmo Lavacca ha portato i suoi buoni frutti. L’iniziativa dell’Associazione Terrasud di Monopoli coinvolge [...]
Esperienze Ars Olearia
Si svolgerà lunedì 25 maggio a Milano la consegna dei premi. A imporsi all’attenzione, tra tutti i partecipanti al contest di Olio Officina, l’extra vergine Dop Colline Pontine da [...]
Esperienze Sotto la lente
Il volto contemporaneo della Vernaccia di San Gimignano, “regina bianca in una terra di re rossi”, la prima Doc d’Italia. La fama del territorio ha sempre viaggiato di pari passo [...]
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L’European Federation of Olive Industry è ora realtà. Ne avevamo già anticipato la notizia. La nascita di una federazione che dia voce ai produttori di olive da tavola europei [...]
Esperienze OOF News
Una olivicoltura sempre più determinata a far rete e a puntare sulla biodiversità. A dimostrarlo le tante coltivazioni diffuse in più province e le produzioni d'eccellenza [...]
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Si ripete anche nel 2026 quello che ormai è diventato il tradizionale appuntamento di Anicav e Assitol nel lanciare un nuovo modo di concepire la merenda, accendendo il faro sugli [...]
Esperienze OOF News
I ricavi crescono del 29,77%, superando quota 1,5 milioni di euro. L'assemblea dei soci ha rinnovato all'unanimità la fiducia al Consiglio di Amministrazione uscente, approvando [...]
Esperienze OOF News
A Samarate, domenica 24 maggio è in programma un intenso pomeriggio dedicato al teologo Sante Ambrosi e al suo libro Amato mio, amata mia, edito da Olio Officina. L'autore [...]
Esperienze OOF News
A Noto, la presentazione dei due volumi dello scrittore siciliano, entrambe editi da Olio Officina. Il primo ha per sottotitolo Il cane in cento scrittori, il secondo ha per [...]
Esperienze Crudo & Cotto
La recensione del presidente della scuola di assaggio Olea. Prodotto nel Beneventano, è un Igp Olio Campania capace di arricchire ed esaltare magicamente, con il profumo di [...]
Esperienze OOF News
Una ricerca selezionata da Fondazione Veronesi, sostenuta da Monini e condotta da Emilia Ruggiero, esplora i benefici che il consumo regolare di olio da olive potrebbe fornire nel [...]
Esperienze OOF News
Terzo appuntamento, dopo l’esordio in grande stile a Olio Officina Festival e la successiva esposizione al Museo Sigismondo Castromediano di Lecce, per la mostra curata da Cintya [...]
Esperienze OOF News
L’evento organizzato dal Consorzio Vini Suvereto e Val di Cornia con il patrocinio del Comune di Suvereto ha richiamato wine lover, bikers, famiglie e turisti con un programma [...]
Esperienze OOF News
Lunedì 18 maggio, al Palazzo della Valle di Roma, è in programma l’evento di presentazione di Efoi. Le tre principali associazioni di produttori intendono con questa iniziativa [...]
Esperienze Cose da sapere
Ogni colore attiva associazioni immediate. Nel marketing dell’olio, scegliere i colori giusti significa influenzare fiducia, percezione e valore. Ogni singola percezione fa sempre [...]
Esperienze Sotto la lente
C’è il fascino nascosto delle cantine urbane e il profumo del mosto che aleggia in città durante la vendemmia. Accade a Bolzano, nel mese di settembre. Sulla piazza principale del [...]
Esperienze Economia
Rispetto al 31 marzo 2026, le giacenze di olio dello scorso aprile sono inferiori del 4,1%. Un dato, questo, legato principalmente alla riduzione delle giacenze degli oli extra [...]
