Terra Nuda

Servono procedure snelle e celeri per far ripartire la Puglia olivicola

Gio 30 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Secondo Cia-Agricoltori italiani, la Regione ha iniziato a occuparsi del fenomeno Xylella solamente da due anni. In questo lungo decennio l’area infetta si è progressivamente allargata: ad oggi, gli ettari coinvolti sono quasi 750mila e il 50% dell’olivicoltura è compromesso. È indispensabile un cambio di velocità nel piano di contrasto e il presidente nazionale della Confederazione, Cristiano Fini, garantisce alle istituzioni europee, governative, regionali e alla comunità scientifica tutta la collaborazione necessaria

Olio Officina

Servono procedure snelle e celeri per far ripartire la Puglia olivicola
L’extra vergine nella ricetta della colomba pasquale

L’extra vergine nella ricetta della colomba pasquale

Mar 28 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Dalla tradizionale alle infinite varianti farcite – con cioccolato, pistacchio o frutti di bosco – il tipico dolce di Pasqua deve appagare gli occhi prima ancora che il palato, afferma l’Associazione italiana bakery ingredients, Aibi, sulla base dei dati Cerved. Per venire incontro alle esigenze dei consumatori, gli artigiani propongono alternative senza glutine o per vegani e, recentemente, hanno iniziato a sperimentare l’utilizzo dell’olio Evo nella preparazione classica

Olio Officina

In Lombardia un’intera giornata per celebrare l’olio e l’ulivo

In Lombardia un’intera giornata per celebrare l’olio e l’ulivo

Mar 28 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Il 2 aprile, a San Felice del Benaco, presso la Cooperativa agricola San Felice si terrà la seconda edizione dell’iniziativa In Veritas. Il lago di Garda sarà la splendida cornice in cui si alterneranno degustazioni di extra vergini, e di altri prodotti locali, a visite nei frantoi e laboratori per bambini. Alle 10 l’apertura dell’evento, che vedrà Olio Officina Magazine come media partner, al quale si potrà accedere gratuitamente e partecipare fino a sera

Olio Officina

La mancata tutela della salute degli agricoltori è un problema che non può essere ignorato

La mancata tutela della salute degli agricoltori è un problema che non può essere ignorato

Mar 28 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Esposizione a gravi malanni e usura fisica importante: questa è la realtà in cui versano migliaia di lavoratori. Il presidente di Inac-Cia Agricoltori Italiani, Alessandro Mastrocinque, ha affermato che da un recente monitoraggio è stato rilevato il proliferare di patologie come asma e tumori alla cute, trachea e pleura. Agire e mettere in sicurezza il comparto è un passo urgente da compiere, e occorre guardare anche all’ammodernamento degli strumenti e mezzi a disposizione

Olio Officina

La riconferma di Giorgio Cantelli Forti alla presidenza dell’Accademia Nazionale di Agricoltura

La riconferma di Giorgio Cantelli Forti alla presidenza dell’Accademia Nazionale di Agricoltura

Mar 28 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Quattro mandati consecutivi, nel segno della continuità. Dal 2013 a oggi sono state messe in atto trasformazioni istituzionali e gestionali promuovendo lo sviluppo e la divulgazione delle attività scientifiche e culturali. «Il prossimo mandato continuerà a basarsi sull’apertura verso l’opinione pubblica e la società» afferma il professor Cantelli Forti che con questa rielezione diventa il secondo presidente per longevità di incarico, dopo l’onorevole Giuseppe Medici

Olio Officina

L’olivicoltura ad alta intensità di Bonolio presentata a Cibus Connecting Italy

L’olivicoltura ad alta intensità di Bonolio presentata a Cibus Connecting Italy

Lun 27 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

L’azienda siciliana sarà presente alla manifestazione parmense – il 29 e il 30 marzo – con i tre extra vergini più rappresentativi del marchio, Val di Mazara, Igp Sicilia e Selezione Bono, vestiti di un packaging con richiami al folklore dell’isola, reinterpretato in chiave pop. Salvatore Bono, General Manager Packaged Division, racconta del recente investimento in «un impianto super intensivo adatto alla raccolta meccanizzata che andrà ad affiancarsi ai metodi tradizionali», una importante novità per una produzione più all’avanguardia e competitiva

Olio Officina

È possibile azzerare i sapori con un biscotto?

È possibile azzerare i sapori con un biscotto?

Ven 24 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Grazie all’idea nata e perfezionata dall’azienda Flamigni, la risposta è sì. Reset, è questo il nome del biscotto studiato per non lasciare nessun tipo di sapore in bocca, rivelandosi ideale per le degustazioni di vino e cibo in cui vengono alternati vari gusti. Come raccontano il titolare, Massimo Buli, e il direttore marketing, Camillo Serena, il progetto è nato durante una masterclass, dove è sorta l’esigenza di avere a disposizione qualcosa che permettesse di non stancare il palato per non perdere il focus sull’assaggio

Olio Officina

C’è un urgente bisogno di affrontare le problematiche fitosanitarie dell’olivo

C’è un urgente bisogno di affrontare le problematiche fitosanitarie dell’olivo

Gio 23 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Nel progetto Olig + che vede l’impegno del Consorzio di tutela dell’olio Dop Riviera Ligure, in collaborazione con il Cersaa di Albenga, la Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, l’obiettivo è la messa a punto di strategie e tecniche di difesa negli oliveti. Per fronteggiare le nuove emergenze, così come le problematiche già esistenti, si deve guardare a una collaborazione comune capace di elaborare metodi e tecniche per contenere i danni e tutelare il comparto

Olio Officina

La gestione consapevole dell’acqua nella produzione del lievito

La gestione consapevole dell’acqua nella produzione del lievito

Gio 23 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

A ricordare l’impegno osservato nelle varie fasi produttive è il Gruppo Lievito di Assitol in occasione della Giornata mondiale dell’acqua, promossa dall’Onu. Grazie all’evoluzione tecnologica, in circa vent’anni, le aziende sono riuscite a ridurre del 20% i consumi idrici nonostante i ritmi produttivi rilevanti. Per il presidente del Gruppo, Paolo Grechi, l’auspicio è che «continuando su questa strada, il tasso di sostenibilità del nostro comparto, già rilevante, cresca ancora»

Olio Officina

Iscriviti alle
newsletter

Iscriviti
Fino a quando si può partecipare al Milan International Olive Oil Award?

Fino a quando si può partecipare al Milan International Olive Oil Award?

Mar 21 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Si accettano tutte le adesioni che perverranno entro il 31 marzo, da tutti gli areali produttivi nazionali e internazionali. Proprio in questi giorni ha aderito una azienda con sede a San Paolo, in Brasile: il MIOOA arriva anche oltreoceano e non potremmo essere più felici. Tutti gli extra vergini verranno preliminarmente esaminati alla cieca da un panel di assaggiatori professionali e, in un secondo momento, valutati da giurie accuratamente selezionate

Olio Officina

L’olio si racconta attraverso gli occhi dei millennials

L’olio si racconta attraverso gli occhi dei millennials

Mar 21 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Dieci giovani chef under 30, provenienti da Paesi quali Italia, Belgio, Turchia, prenderanno parte al Qoco, il Concorso internazionale per giovani cuochi del Euromediterraneo, che si terrà a Castel del Monte, Andria, dal 24 al 26 marzo. I piatti verranno valutati secondo gusto, originalità, presentazione, equilibrio generale e sarà determinante, per il giudizio finale, l’impiego dell’extra vergine e la sua valorizzazione

Olio Officina

Quando aziende olearie e istituzioni dialogano si raggiungono importanti risultati

Quando aziende olearie e istituzioni dialogano si raggiungono importanti risultati

Mar 21 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Nei giorni scorsi sono state arrestate dodici persone gravemente indiziate in associazione tra loro di adulterazione e contrabbando di olio, frode in commercio e contraffazione di marchi. Questo non sarebbe stato possibile senza l’intervento dell’Icqrf, organo di controllo tecnico del Ministero dell'Agricoltura, al quale l’azienda olearia Pietro Coricelli aveva sottoposto numerose segnalazioni. L’amministratore delegato Chiara Coricelli ha ringraziato pubblicamente l’Ispettorato per il lavoro svolto con passione e dedizione, sottolineando che questa operazione segna un traguardo senza precedenti per l’industria italiana

Olio Officina

Destinati 1.2 milioni per un comparto olivicolo toscano più avanzato 

Destinati 1.2 milioni per un comparto olivicolo toscano più avanzato 

Mar 21 Mar 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Le Organizzazioni di produttori olivicole toscane potranno destinare tali risorse, rientranti nell’ambito della misura prevista dalla nuova Pac, a investimenti mirati all’innovazione, alla qualità, alla ricerca per rendere il settore maggiormente competitivo sui mercati nazionali e internazionali. Come afferma Stefania Saccardi, vicepresidente e assessora all’agroalimentare della Regione, è importante che le aziende colgano ogni opportunità che permetta di migliorare tutti gli aspetti produttivi

Olio Officina