I dati aggiornati del comparto olio
Il report con i dati al 23 marzo sulla base dei dati contenuti nei registri telematici dell’olio. In questa fotografia del settore gli operatori sono in totale 24.217, con 26.322 stabilimenti attivi. La quantità di olio da olive detenuta in Italia dai soggetti obbligati a comunicarlo è di 372.342 tonnellate, di cui 348.296 tonnellate di prodotto sfuso
Lo stock di olio detenuto in Italia il 23 marzo 2020 ammonta a 372.342 tonnellate, di cui il 68,5% è rappresentato da olio extra vergine di oliva (Evo). Nell’ambito dell’olio Evo, il 64,9% (165.488 t) è di origine italiana mentre il 30,5% è di origine UE. Marginali gli stock di olio extra UE (6.953 t) e di oli blend (4.920 t).
Olio da olive detenuto in Italia al 23 marzo 2020
Figura 1. Andamento della giacenza nazionale di Olio di oliva, distinto per categoria: 31 gennaio 2019 – 23 marzo 2020
Dove si trova fisicamente l’olio in Italia?
Oltre la metà della giacenza nazionale di olio di oliva (58%) è presente nelle regioni del Sud Italia, con il significativo contributo delle regioni Puglia e Calabria (39,9% e 10,4%, rispettivamente). A livello provinciale, da segnalare il 18,5% delle giacenze nella provincia di Bari e l’10,1% in quella di Barletta-Andria-Trani.
(1) L’allocazione delle Regioni nelle aree geografiche segue lo schema ISTAT: Nord: Piemonte, Valle d’Aosta, Liguria,Lombardia, Trentino-Alto Adige, Veneto, Friuli – Venezia Giulia, Emilia – Romagna; Centro: Toscana, Umbria, Marche, Lazio; Sud: Abruzzo, Molise, Campania, Puglia, Basilicata, Calabria; Isole: Sicilia, Sardegna.
A livello regionale, le prime 3 Regioni (Puglia, Toscana, Calabria) hanno in giacenza il 63,3%dell’intera giacenza nazionale.
La distribuzione provinciale mostra una significativa concentrazione degli stock di olio: in sole 10 province si concentra oltre i due terzi dell’olio detenuto in Italia. Tra queste troviamo 5 province del centro nord: Perugia, Imperia, Firenze, Lucca e Siena.
Quali oli Italia?
Nonostante il gran numero di DO presenti (47), su un totale di 20,8 milioni di litri di olio DO in giacenza, la DOP Terra di Bari da sola rappresenta il 54,2% e le prime 20 denominazioni il 97,3% del totale delle DO in giacenza.
Nel complesso l’olio a DOP/IGP in giacenza è pari al 5,1% del totale presente in Italia e costituisce il 7,5% dell’olio EVO stoccato.
La giacenza totale di “olio extra vergine di oliva” e di “olio vergine di oliva” da agricolturabiologica risulta pari a 43.107 tonnellate, quasi esclusivamente EVO (99,8%). È un dato rilevantein quanto l’EVO Bio costituisce il 16,8% dell’EVO complessivamente detenuto in Italia.
Variazioni in giacenza rispetto al 15 marzo 2020
Rispetto al 15 marzo 2020, non si riscontrano importanti variazioni delle giacenze ad eccezione perl’olio di oliva lampante (+8,0%) e l’olio di oliva e raffinato (-9,6%).
Il report è a cura del Dipartimento dell’Ispettorato centrale della tutela dellaqualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari. La foto di apertura, di Olio Officina, ritrae un particolare di uno scaffale in un punto vendita negli Stati Uniti, a New York
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