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Tutti a scuola d’olio. L'appuntamento con l'ottava edizione è per lunedì 19 maggio 2025. L'illustrazione della locandina è di Doriano Strologo. L'evento ha il patrocinio di Fipe Confcommercio ed Epam, in rappresentanza di ristoranti, trattorie, caffè, bar, gelaterie, pasticcerie, pizzerie e altri pubblici esercizi
C’è tempo fino al 31 marzo per prendere parte alla sesta edizione del Milan International Olive Oil Award. Quali saranno gli extra vergini che saranno premiati lunedì 19 maggio a Milano nell’ambito del Forum Olio & Ristorazione?
L'olio extra vergine di oliva ad alto contenuto di polifenoli sarà la carta vincente sul mercato. Presto ci sarà un consumatore pronto a recepire un valore salutistico che sia dichiarato e nel contempo documentato. Il progetto Phenoli Plus di Agridè non nasce però per essere un’operazione commerciale, ma è il frutto di studi scientifici svolti in collaborazione con l'Università degli Studi di Bari. Solo in questo modo sarà possibile valorizzare il claim salutistico in relazione alla shelf life del prodotto
Secondo il report di Ismea, nel 2024 la spesa per gli oli vegetali è continuata ad aumentare notevolmente, registrando un netto +18,2%, dopo il +7,6% del 2023 e il +18% del 2022. Anche quest’anno, come nello scorso, a trainare l’aumento della spesa sono gli oli extra vergini di oliva
Un vitigno sardo che rischiava l’estinzione è oggi il portabandiera di Ùsini, nel Sassarese. Siamo al centro dell’areale storico del Coros, nel Logudoro. Le uve provengono da un unico vigneto collinare esposto a sud. L’assaggio è tonico e appagante
Il progetto di integrazione europea è stato concepito fin dall’inizio come un patto per la pace tra Stati che si erano fatti la guerra in continuazione, sia con le armi che con il cibo. Politiche agricole protezionistiche erano state adottate, fin dagli anni Venti, da Francia, Germania e […]
In un villaggio ligure alle porte di Pontedassio, dove si vive la sacralità del lavoro, si celebra e si festeggia per una intera settimana il santo lavoratore per eccellenza: Giuseppe. Si salda così il mondo agricolo alla premessa della stagione calda e produttiva negli orti
Secondo l’Istituto superiore di sanità, sembrerebbe proprio di sì. Sono state infatti tracciate le prime linee guida per una sua applicazione pratica. Le evidenze scientifiche ci sono tutte, semmai c’è da osservare che si stanno perdendo le sane abitudini alimentari e viene altrettanto meno uno stile di vita confacente
Non si può assolutamente mancare. È un appuntamento da non perdere. Ci sono tanti modi di dire e fare agricoltura. A Torino c'è l'agricoltura vera, quella che sa guardare al futuro e che non resta ancorata al passato stretta in una visione puerilmente nostalgica. Incontri, conferenze, dibattiti, tavole rotonde, laboratori, interviste, spettacoli teatrali
Anche in un contesto come quello del Forum Olio & Ristorazione, ricordare le origini di questo prodotto, e della sua evoluzione nel tempo, è fondamentale. Linguaggi che si mescolano, che danno vita a nuove visioni, come l’Associazione culturale Guatelli, con la sua collezione composta da oltre seimila latte e lattine d’olio, attraverso le quali si ripercorrono i tanti passi compiuti dal settore oleario in Italia e nel resto del mondo
I regolamenti impongono di occultare la vista, oscurando i bicchieri ufficiali per l'assaggio dell'olio. Tuttavia questa foto di Francesca Binda a Olio Officina Festival 2025 ci fa provare tutta la gioia nell'osservare le tante sfumature degli oli. La norma che prevede di non far vedere il colore è concettualmente la medesima che in certe culture impone alle donne di occultare non soltanto il viso, lasciando scoperti solo gli occhi, ma perfino tutto il corpo, indossando il niqāb. Liberi tutti di agire come meglio ritengono, ma appelliamoci al buon senso: non imprigioniamo la bellezza
Tutto quel che serve sapere intorno al giusto approccio con il mercato. Dalle peculiarità della distribuzione ai principali driver di acquisto. Cosa fanno intanto le aziende e cosa i food buyer di Gdo e Dettaglio tradizionale? E quale sarebbe il profilo del venditore ideale per un’azienda che si rivolga principalmente al dettaglio tradizionale? E poi, soprattutto, in tutto ciò: come reagiscono i consumatori?
A Genova, presso il Grand Hotel Savoia un appuntamento culturale dedicato alla storia e al design dei calici da vino condotto dalla storica dell’arte Federica Spadotto e dal sommelier e designer Maurizio Dante Filippi. L'appuntamento, imperdibile, è per martedì 18 marzo
Da Leonello Letrari a Lucia, e ora Margherita: la storia di una famiglia intrecciata a quella della spumantistica trentina. Il fondatore intuì le grandi potenzialità dei vigneti e del microclima del Trentino per la produzione di spumanti rifermentati in bottiglia, una tecnica ancora poco esplorata, e creò nel 1964 una realtà dedita esclusivamente al Metodo Classico
