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Il ministro Lollobrigida ha presentato le linee programmatiche del nuovo ministero dell’agricoltura

Ven 2 Dic 2022 | Magazine > Economia > Economia

Le strategie, gli obiettivi principali della politica agricola nazionale illustrati nel dettaglio, voce per voce, dal titolare del dicastero Agricoltura, Sovranità alimentare e Foreste, con cui si intende sostenere e rilanciare il comparto agricolo

Olio Officina

Il ministro Lollobrigida ha presentato le linee programmatiche del nuovo ministero dell’agricoltura
Tanti buoni sapori di tradizione nei Ristoranti del Buon Ricordo

Tanti buoni sapori di tradizione nei Ristoranti del Buon Ricordo

Mer 30 Nov 2022 | Magazine > Esperienze > Cook

La prima associazione di ristoratori nata in Italia nel 1964 è pronta ad accogliere otto nuovi locali. Tra cambi di piatto e new entry, dai cuneesi Gnocchetti di farina di castagna al Castelmagno fino alla squisita Delizia al Limone di Massa Lubrense, le novità della Guida 2023 sono tante. Dopo due anni difficili, dettati dalla situazione pandemica, l’Unione riparte con nuove forze e rinsaldando ancor di più i legami e la collaborazione fra i soci

Olio Officina

L’oliveto, il frantoio, l’accoglienza. Storia della famiglia Gabrielloni

L’oliveto, il frantoio, l’accoglienza. Storia della famiglia Gabrielloni

Mer 30 Nov 2022 | Magazine > Culture > Saperi

Lettura oliocentrica. Il volume, di cui è autore il fotografo Corrado Sciarretta, Gabrielloni, una storia di famiglia e di olivi, è ricco di immagini suggestive e di informazioni preziose per comprendere come questa realtà marchigiana sia riuscita a imporsi sui mercati internazionali. Il lettore potrà conoscere meglio i tre pilastri dell’azienda, condotta interamente al femminile, Elisabetta, Gabriella e Sonia, e avvicinarsi al luogo in cui tutto questo è stato possibile, Recanati, partendo dagli ulivi autoctoni e dall’olio ricavato

Francesco Caricato

Sughi e passate. Il tocco magistrale di Luisa Pantaleo

Sughi e passate. Il tocco magistrale di Luisa Pantaleo

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Esperienze > Cook

Altre storie. Pantaleo Agricoltura è una azienda agricola a tutto tondo. Potete trovare gli immancabili olivi, ma anche tanti ortaggi e produzioni che si sposano idealmente con l’olio, come le passate di pomodoro. Gustosissima sia la classica, sia quella ottenuta dalla varietà “Regina”, una specialità che rientra tra i presidi Slow Food. La vasta selezione dei sughi incontra i gusti di tutti i clienti, dagli amanti dei sapori più delicati fino a chi predilige le note piccanti

Maria Carla Squeo

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Quando l’arte del cinema incontra il mondo dell’olio nasce “Gioi di Sicilia”

Quando l’arte del cinema incontra il mondo dell’olio nasce “Gioi di Sicilia”

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Esperienze > Cook

Saggio Assaggio. Mossa dall’amore per la sua terra, l’attrice Margareth Madè ha deciso di festeggiare i suoi quarant’anni dando vita a questo bellissimo progetto. L’extra vergine prodotto viene imbottigliato in tre diversi formati, e quello da mezzo litro, A maccia r’alivu – Ogghiu Angelica, si presenta verde dai riflessi oro, morbido al palato, sapido e armonico con sentori di carciofo

Luigi Caricato

Nuovi standard di qualità per gli oli vegetali spagnoli

Nuovi standard di qualità per gli oli vegetali spagnoli

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Codice Oleario > Codice Oleario

I criteri rivisti per la valutazione degli oli da olive e di sansa sono stati approvati nel 2021, mentre ora si guarda all’aggiornamento per le norme dei restanti oli vegetali commestibili: le due categorie sono regolamentate da norme separate e il termine “vergine” è esclusivo per gli oli ricavati dalle olive. I trasformatori potranno quindi dedicarsi alla produzione di oli come quello di nocciola o mandorla, fino ad oggi importati in quanto non era prevista la produzione nel paese iberico

Olio Officina

Si parte da una agricoltura rigenerativa per fare bene al suolo

Si parte da una agricoltura rigenerativa per fare bene al suolo

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Esperienze > Gea Terra

L’Istituto di ricerca e tecnologia agroalimentare, Irta, si fa promotore di due importanti progetti complementari con una linea di ricerca comune: identificare le migliori pratiche agricole per aumentare i servizi ecosistemici del suolo in più coltivazioni e condizioni climatiche in Catalogna. A diverse colture verranno applicate differenti tecniche di lavorazione e ne verrà valutata la fattibilità ambientale, economica e agronomica per ripristinare la fertilità del terreno e combattere il cambiamento climatico

Olio Officina

La Santa Armata Unita contro le innovazioni alimentari

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Culture > Visioni

A sostegno dell’appello contro il “cibo sintetico”, promosso dalla Coldiretti, sono scesi in campo Giorgia Meloni e Francesco Lollobrigida. Ad essi si sono accodati diversi esponenti della maggioranza e dell’opposizione. Parte così la crociata per far diventare senso comune l’ostilità verso un’innovazione alimentare. La Santa Armata Unita promette […]

Alfonso Pascale

La pizza potrà essere “napoletana” solo se certificata

La pizza potrà essere “napoletana” solo se certificata

Mar 29 Nov 2022 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Se il prodotto sarà conforme al disciplinare di produzione registrato a marchio Stg, Specialità tradizionale garantita, potrà essere denominato in tal modo nei locali e pizzerie che lo propongono. Così Qualivita riporta la storica notizia, il cui impatto sarà di ampia portata, che emerge dall’analisi del Regolamento Ue 2022/2313 pubblicato nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea

Olio Officina

Da dove partire per valutare gli oli di oliva vergini

Da dove partire per valutare gli oli di oliva vergini

Lun 28 Nov 2022 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Si terrà lunedì 5 dicembre, a cura del Ceq, Consorzio extra vergine di qualità, l’evento La valutazione sensoriale degli oli di oliva vergini. Un asset imprescindibile per costruire valore. Un intero pomeriggio dedicato a questa categoria merceologica, a partire dall’evoluzione dei parametri di qualità fino a fare il punto sullo stato dell’arte a trent’anni dalla sua nascita. Seguirà una tavola rotonda alla presenza del direttore dell’Icqrf, Emilio Gatto

Olio Officina