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L’olivicoltura italiana ha bisogno di una svolta. Ne sono consapevoli tutti. Cambiare si può, certo, ma come? Un webinar rivolto alle aziende olivicole e ai professionisti del settore propone una serie di risposte utili, offrendo strumenti concreti per intraprendere una inversione di rotta. L’appuntamento è per martedì 15 luglio, nell’ambito delle iniziative di Planet O-live Academy
Cosa succede ogni volta che qualcuno riceve e apre una newsletter e questa, tra l’altro, argomenta intorno a una materia complessa, e per nulla facile da affrontare, qual è l’olio extra vergine di oliva? Mettiamoci nei panni di chi la riceve. Cosa può fare? Restare, scorrere, cliccare o cancellare?
Il secondo trimestre 2025 si caratterizza per la pressione Usa sui dazi, i cambi valutari sfavorevoli e i cali produttivi. Così, in un contesto di incertezza, si va ormai verso nuovi sbocchi commerciali alternativi in Sud America e Asia. Intanto inflazione americana e svalutazione del dollaro penalizzano l’export europeo
Con Regio decreto è stato apportato un cambio di passo al fine di garantire una maggiore trasparenza nel mercato degli oli da olive e delle olive da tavola, puntando nel contempo anche sulla valorizzazione dei sottoprodotti del processo produttivo
In attesa di rendere ufficiale il programma di Ogghiu Pantiscu Fest, l'evento che si terrà nell'Isola di Pantelleria il 25 e 26 agosto, ecco una immagine esemplificativa della straordinaria bellezza del paesaggio, arricchito dalla presenza di olivi Biancolilla coltivati in modo da proteggerli dai venti. Nella foto trovate la protagonista di questo festival tra gli olivi a picco sul mare
I prodotti che possono concorrere sono i più diversi, e talvolta anche i più insoliti. A fare da elemento di congiunzione sono gli oli e gli aceti, le materie prime presenti come ingrediente o come elemento preponderante. Spazio dunque a un'ampia gamma di produzioni, per la terza edizione del contest Milan International Condiments Award. C'è tempo fino al 31 luglio per partecipare
Anche Nicolas Ardu non ha dubbi: ci son letture cui non si può rinunciare. Ed ecco, in questo foto di Gianfranco Maggio, lo chef del ristorante "Al Pescatore" di Milano, ritratto con il volume L'olio al ristorante, libro pensato, concepito e scritto proprio per gli operatori del settore dell'accoglienza e del food and beverage
L’insolito blend paritario di Grechetto e Viognier, suggerito da Alberico Boncompagni Ludovisi a un giovane Alessandrojacopo, dà vita allo splendido Fiorano Bianco, vino di grande caratura sulla cresta dell’onda da un quarto di secolo
Viviamo in società multietniche anche se non lo vogliamo ammettere. E la domanda da porci è come tentare di garantire un futuro di convivenza tra persone di differente provenienza culturale. Per rispondere a questa domanda il primo passo da compiere è separare il tema della clandestinità da quello […]
Dalla celeberrima società Olio Dante ai traffici commerciali per via marittima. Un caso unico al mondo. Presentazione del volume di Erika Dellacasa, I Costa. Storia di una famiglia e di un’impresa, edito da Marsilio, e del volume in edizione limitata e fuori commercio Lettera a Ninin, di Eugenio Costa (1861-1933). Dal palco di Olio Officina Festival 2025, gli interventi di Pio Costa, ceo Lorenzo Costa fu Eugenio; Beppe Costa, Acquario di Genova; Erika Dellacasa, autrice del libro I Costa. Storia di una famiglia e di una impresa, edito da Marsilio
“Ma come mai costa così tanto?” Questa domanda, chi vende un olio extra vergine di oliva di qualità l’ha sentita mille volte. Vi sembra facile rispondere in modo convincente? Provateci. Sappiate però che un olio di alto profilo merita un racconto altrettanto all’altezza
"Non finiremo mai di stupirci", così in un'unica voce si sono detti Stefania De Carlis, Luigi Caricato e Massimo Bonì, a proposito di una iniziativa al debutto a Pantelleria dal 25 al 26 agosto 2025. Un esordio in grande stile, per celebrare gli olivi striscianti di un'isola dove vengono coltivate eroicamente le piante di Biancolilla
La terza edizione del MICA, il concorso Milan International Condiments Award, segna un ulteriore passo in avanti verso quel lento processo di individuazione e selezione delle produzioni più innovative ed eccellenti presenti sul mercato. È lunga la lista di prodotti che possono partecipare al contest. A valutare una giuria di chef, ristoratori e buyer. In comune tutte queste produzioni hanno l’elemento olio extra vergine di oliva (ma sono compresi anche oli diversi) e l’aceto
Una migliore conoscenza dell’olio passa anche attraverso gli abbinamenti e la consapevolezza dei benefici in termini di gusto e nutrizione. I nutrienti del pesce si assorbono grazie all’olio d’oliva che mantiene inalterata la componente proteica del pesce a cui viene abbinato, contrastandone la degradazione e impedendo che si formino sostanze poco salutari. Il legame con il territorio e la possibilità di rafforzare il valore nutrizionale dei prodotti del mare sono elementi utili per una migliore narrazione degli extra vergini e del pesce. Dal palco di Olio Officina Festival gli interventi di Carlotta Trucillo, vicedirettore Assitol; Giuseppe Capano, chef e maestro di cucina; Alessandro Dentone, chef, presidente dell’Unione Cuochi Liguri; e Cristina Santagata, owner di Santagata 1907. In dialogo con il direttore di Olio Officina Luigi Caricato
