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Un libro di Mario Romeo, Lu monnᵉ scappa. Lirici greci in Gallo-Italico, pubblicato da Rubbettino, ci fa riflettere sul senso profondo del linguaggio. I dialetti sono elementi costitutivi delle comunità, ed è da questi che bisogna partire per entrare nel tessuto vivo della società. I dialetti non sono soltanto meri mezzi comunicativi ma anche depositi viventi di saperi esperienziali e di culture popolari
In evidenza, il pozzetto di decantazione e, sullo sfondo, il frantoio a tre macelli e il torchio alla genovese. È lo scenario che ci appare visitando il trappeto di Magliano, in provincia di Lecce, un opificio che, dopo oltre tre decenni di totale abbandono e degrado, è stato restituito alla comunità, e alle future generazioni
“Donne in agricoltura per crescere in salute a tavola tra benessere e stili di vita”. È questo il titolo dell’incontro che si svolgerà a Valle San Bartolomeo, nell’alessandrino, il 20 giugno
Possono partecipare al concorso quanti producono e commercializzano conserve (sottoli, sottaceti), condimenti aromatizzati, creme e salse in olio extra vergine di oliva o in altri oli, e, infine, creme e salse a base di aceti, anche balsamici. C’è tempo fino al 31 luglio
Avete mai notato come, tra tanti, alcuni oli extra vergini di oliva ci attraggano prima ancora di assaggiarli? Non è solo questione di branding o di estetica. È qualcosa di più profondo e di istintivo. È il cervello che, senza nemmeno rendercene conto, decide per noi
Il prezioso Antico Gregori Riserva 1991, prodotto solo nelle annate eccezionali, ha trascorso 33 anni in botti scolme, protetto da un velo di flor. Un fulgido esempio di maturazione ossidativa
Sono, ad oggi, 696 video, e tanti altri sono in programmazione. Ci si può iscrivere per seguire tutti gli aggiornamenti ed essere informati in materia di oli da olive ma anche su altri fronti e temi
Ne abbiamo parlato con Daniela Pontecorvo, chief marketing officier di Costa d’Oro. È un ingrediente moderno, l’olio extra vergine di oliva, che ha necessità di una nuova piattaforma di comunicazione pronta all’opera per incontrare i giovani e rendere il prodotto sempre più trendy
Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base di quanto riportato nei registri telematici dell'olio, gli operatori del settore risultano pari a 20.496, mentre sono 190.638 le tonnellate di oli da olive in giacenza, con una riduzione del 7,0% rispetto al 30 aprile scorso (205.032 t). Le giacenze di olio sono pertanto inferiori (-6,2%) rispetto allo stesso periodo dello scorso anno
È disponibile il secondo numero della rivista Cattedra del dubbio, notiziario del pensiero nato da un'idea del teologo Sante Ambrosi. In tempi così complessi, in cui si naviga a vista, afflitti da grandi conflitti, è bene entrare nel profondo della realtà, e di noi stessi, per interrogarci sui grandi temi
Sono stati appena pubblicati i dati provvisori del mercato riferiti al mese di maggio. Ecco gli aggiornamenti
A Ragusa, dal 12 al 15 giugno, un programma ricco di appuntamenti a cielo aperto per tutte le generazioni. Il direttore di Olio Officina Luigi Caricato presenta il libro L’olio al ristorante. Quest’anno un evento speciale: la grande mostra dedicata al maestro Andrea Camilleri di cui si celebrano i cento anni dalla nascita che raccoglie tutte le edizioni, italiane e straniere, della sua immensa produzione. Inoltre, tanti spettacoli, concerti, lezioni, performance, attività per le bambine e i bambini e molto altro
Lo chef Matteo Scibilia, ritratto in divisa in occasione della ottava edizione del Forum Olio & Ristorazione, con copia del volume L'olio al ristorante, la pubblicazione edita da Olio Officina. Non basta l'esperienza pluriennale maturata in cucina, occorre anche informarsi, documentarsi e leggere, leggere sempre, tanto
Il comparto dell’olio extra vergine di oliva sta vivendo un momento cruciale. Il mercato è in continua evoluzione, il digitale è ormai un alleato imprescindibile, e le vecchie dinamiche di vendita stanno cambiando rapidamente. Ma, nel cuore di questa transizione, c'è una domanda che resta inevasa
C’è un errore nella pianificazione del Pnrr riservato all’ammodernamento dei frantoi. Ha senso infatti far rientrare tra le spese ammissibili l’acquisto di denocciolatori per sansa di olive? A tal riguardo va precisato che iI nocciolino estratto appena dopo la frangitura delle olive permette di ottenere un prodotto dalle caratteristiche nettamente superiori rispetto a quello prodotto dalla sansa: è più pulito, con sole tracce di olio, senza produrre alcuna fumosità in combustione
