Educare i bimbi all’assaggio
Fino all'altro ieri sembrava impossibile. Per tutti. Ora sono tanti i corsi di degustazione, non solo professionali. E' sufficiente educare naso e gusto, ma anche gli altri sensi non vanno sottovalutati. Partire dall'approccio diretto con l'olio ricavato dalle olive, per creare una sensibilità e un approccio nuovi. Ed effettivamente, con queste premesse, piccoli assaggiatori già crescono. Sulle spalle di chi già ha maturato una conoscenza. La vignetta di Valerio Marini
