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La creatività a partire dalle olive

Comunicare con estrema semplicità e un ricco bagaglio di inventiva porta a trasmettere tante sane emozioni. La gioia espressiva di Rita Licastro, produttrice d'olio in Calabria

Olio Officina

La creatività a partire dalle olive

L'azienda agricola Santa Tecla ha sede a Cosoleto, in provincia di Reggio Calabria, a metà strada tra il mare della costa viola e il parco nazionale dell'Aspromonte, in una zona definita "bosco degli ulivi".

L'oliveto, di circa venti ettari, ospita circa due mila piante secolari. Le varieta coltivate sono quelle autoctone, della tradizione locale: Sinipolese e Ottobratica, affiancate successivamente da giovani piante di Leccino.

Nel 1995, alla morte del padre, Rita Licastro lascia per sempre il proprio lavoro di avvocato e prende in mano la conduzione dell'azienda, "operando innanzitutto drastiche potature di queste piante ciclopiche che raggiungevano anche i 25, 30 metri, predisponendo le piante per la raccolta meccanizzata".

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