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Stollen, il dolce natalizio tedesco

A base di pasta di mandorla e frutta candita, è un altro dei tanti pandolci rituali del Natale.
Ricoperto di uno spesso strato di zucchero vanigliato, è più dolce e meno morbido del nostro Panettone Milanese, ma è più soffice e ricco del Pandolce Genovese. È conosciuto anche con il nome di Weihnachtsstollen (dopo "Weihnachten" o Natale) o Christstollen (dopo Cristo)

Daniele Tirelli

Stollen, il dolce natalizio tedesco

 

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