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Giovanni Maria Bocchino e il giusto approccio con l’olivicoltura piemontese
Il titolare dell’azienda Santa Caterina, con sede a Pinerolo, spiega, nell’ambito della sesta edizione del Forum Olio & Ristorazione, dopo aver riocevuto il premio qualità Milan International Olive OIl Award 2023, a cosa debba guardare il produttore piemontese oggi. Sicuramente, non può mancare l’approccio alle nuove tecnologie per ottenere prodotti di qualità. Questa tipologia di olivicoltura è una realtà molto nuova, che solo recentemente sta prendendo piede a livello produttivo: tutte le nuove conoscenze possono contribuire in modo decisivo a farne allargare i confini
