L’olio è essenza che profuma nella culla, linfa che si staglia su insalate e galleggia come isole coralline nei brodi

L’olio è essenza che profuma nella culla, linfa che si staglia su insalate e galleggia come isole coralline nei brodi, sogno dalle morbide sfumature e dolce energia per pensieri e carne, fuoco di sapori e eterni ricordi, giardino in cui ridiscendere come un Dio.

Enzo Lo Scalzo

Questo pensiero, espresso dallo studioso di scienza e chimica dei materiali, è stato pubblicato su Olio Officina Almanacco 2014.

Enzo Lo Scalzo