Olivo Matto

L’unica pizza con gli ingredienti del territorio

Luigi Caricato

L’unica pizza con gli ingredienti del territorio

C’è sempre chi lavora correttamente e ha buone idee mettendole in campo. Qualche settimana fa, non ricordo quando e non ho voglia di consultare l’agenda, sono stato ad Alghero. Non potevo non fare un salto da Domenico Manca, imprenditore illuminato, che oltre a essere noto per il suo olio extra vergine di oliva, il “San Giuliano”, ha anche un ristorante di campagna in località Monte Sixeri, Le Pinnette. Straordinaria la sua idea di sostenere la buona causa degli ingredienti freschi, prodotti in gran parte in azienda agricola. Ed è bello anche il termine di ristorante di campagna.

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