Olivo Matto

Quanto attrae il colore dell’olio?

Luigi Caricato

Quanto attrae il colore dell’olio?

Nelle sedute di assaggio ufficiale si riccorre al bicchiere in vetro blu o ambrato, in modo da occultare alla vista il colore dell’olio, per non condizionare il giudizio dell’assaggiatore. Detto fuori dai denti, con tutta la franchezza del mondo: ma è proprio necessario questo disconoscere la bellezza e il fascino del colore?

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