Intervistato, in questi intensi giorni di Olio Officina Food Festival da Alex Guzzi, del “Corriere della Sera”, a una domanda ben precisa, netta e senza equivoci, così come riportata integralmente nel titolo, rispondo così: perché “Ha note sensoriali, quando buono, straordinariamente seducenti”. Perché “Fa bene alla salute, sul piano nutrizionale”. E infine, l’olio evo “Apre la mente, perché il suo impiego non può essere mai svogliato e richiede interpretazioni continue”. Ritengo siano tre buone e condivisbili ragioni. Non vi pare?
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