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L’olio e il pane protagonisti al Forum Olio & Ristorazione

Mar 6 Giu 2023 | Magazine > Media > Immagini

In questa foto di Gianfranco Maggio i due capisaldi della dieta mediterranea e del cristianesimo: il pane e l'olio. Tanti, tanti extra vergini, espressione delle imprese olearie che hanno creduto nel progetto culturale di Olio Officina

Olio Officina

L’olio e il pane protagonisti al Forum Olio & Ristorazione
I sigari di Gin Ulìa

I sigari di Gin Ulìa

Mar 30 Mag 2023 | Magazine > Media > Immagini

L'inventiva di Essentiae del Salento arriva a concepire un gin di foglie di olivo. Bronzeo alla vista, è il frutto dell’infusione a freddo e dell’affinatura in legno di ulivo per tre anni. Al naso i sentori di ginepro, al palato le foglie d’ulivo. Al gusto il sapore è deciso, dalle note agrumate e speziate, rese delicate in ragione della diluizione con miele, tisane e aloe vera. Morbido e rotondo, a far da filo conduttore i freschi e persistenti aromi della macchia mediterranea

Olio Officina

Anche il colore gioca il suo fascino

Anche il colore gioca il suo fascino

Mar 23 Mag 2023 | Magazine > Media > Immagini

L'assaggio dell'olio nel bicchiere trasparente, dove poter contemplare l'olio extra vergine di oliva in tutte le sue sfumature di colore e coglierne la limpidezza. In questa foto di Sonia Santagostino, in occasione di Olio Officina Festival 2023, una persona tra il pubblico presente nella sala "saggi assaggi" è intenta a immortalare con il cellulare la tovaglietta con i bicchierini d'olio pronti per la degustazione comparata

Olio Officina

Il Gioco dell’Olio per creare conoscenza tra i bambini

Il Gioco dell’Olio per creare conoscenza tra i bambini

Mar 2 Mag 2023 | Magazine > Media > Immagini

Per creare consapevolezza tra i consumatori occorre intervenire in largo anticipo. Sì, perché quando si è bambini si apprende subito, facilmente e si acquisiscono anche le giuste conoscenze con spensieratezza e pure divertendosi. Per farlo bene, attraverso l''approccio ludico, si ottengono i migliori risultati. Come ben dimostra una scena che si può ammirare in questa foto di Sonia Santagostino in occasione di Olio Officina Festival 2023

Olio Officina

Quando l’olio è Musicale

Quando l’olio è Musicale

Mar 25 Apr 2023 | Magazine > Media > Immagini

In questa foto sono ritratti padre e figlio: Antonio, tra i magister dell'olio che più apprezziamo, patron, in Liguria, del Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia, e Matteo Mela, chitarrista classico tra i più affermati sulla scena internazionale. Il padre lo si ammira mentre fa dondolare tra le mani la bottiglia di olio extra vergine di oliva "Musicale", un olio ottenuto da sole olive Taggiasca, il figlio intento a suonare. Quale migliore immagine, allora, in attesa della tredicesima edizione di Olio Officina Festival, in programma per il 2024 a Milano, con l'olio musicale quale tema portante. L'attesa, intanto, si nutre di suoni e dei profumi dell'olio

Olio Officina

Quest’olio merita un “Elogio”

Quest’olio merita un “Elogio”

Mar 18 Apr 2023 | Magazine > Media > Immagini

E non può essere diversamente, d'altra parte. Si chiama proprio così: "Elogio", ed è un extra vergine a firma Agridè, prodotto nel nord della Puglia da una storica impresa olearia fondata da Carmine Desantis a Bitonto. Nell'ambito di Olio Officina Festival 2023, nelle sale degustazione, durante le lezioni di cucina e corretto abbinamento, è stato molto apprezzato questo blend frutto della sapiente combinazione di Ogliarola barese e Coratina

Olio Officina

Contemplare la bellezza

Contemplare la bellezza

Mar 11 Apr 2023 | Magazine > Media > Immagini

Durante la dodicesima edizione di Olio Officina Festival lo sguardo di tutti era concentrato sulle bottiglie e sulle confezioni d'olio presentate nell'ambito del contest di design "Forme dell'Olio". Si è finalmente compreso che la qualità deve esprimersi attraverso il bello. Buono, salubre e bello devono andare di pari passo

Gianfranco Maggio

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A un certo punto ci siamo detti: “reggerà il palco?”

A un certo punto ci siamo detti: “reggerà il palco?”

Mar 4 Apr 2023 | Magazine > Media > Immagini

Sì, alla fine poi ha retto. Per tutti e tre i giorni di Olio Officina Festival. È stata una dodicesima edizione coi fiocchi, di grande successo. In questa foto di Gianfranco Maggio sono sul palco i giovani talenti del Liceo Artistico Ambrogio Alciati di Vercelli, coordinati dal prof. Diego Pasqualin, con le prof Isabella Vitti e Angela Aceto. Così, insieme con gli artisti di Arte da Mangiare, hanno preso parte alla mostra "Macchia dopo macchia: la tradizione avanza", ideata da Ornella Piluso, con la curatela di Monica Scardecchia

Olio Officina

I vecchi tempi dell’olio

I vecchi tempi dell’olio

Mar 28 Mar 2023 | Magazine > Media > Immagini

C'era un tempo in cui gli oli viaggiavano nelle latte in banda stagnata. E c'era il tempo in cui vi erano i cappellotti copri damigiane a protezione dell'olio. Nella mostra  Oltre la lattina – espressioni creative di Riccardo Guatelli e Elena Leal Santiago, mostra a cura di Manuela Guatelli, alcuni segni del passato sono stati al centro dell'attenzione dei tanti visitatori che hanno partecipato alla dodicesima edizione di Olio Officina Festival

Olio Officina

È del Garda solo se è Dop Garda

È del Garda solo se è Dop Garda

Mar 21 Mar 2023 | Magazine > Media > Immagini

Nessun dubbio, nel momento in cui la bottiglia di olio extra vergine di oliva riporta il famigerato marchio Dop, acronimo di denominazione di origine protetta, allora, sì, si è sicuri della reale provenienza e della qualità, perché tutto è certificato. Questa foto di Sonia Santagostino a Olio Officina Festival ci ricorda un  appuntamento importante, sabato 25 marzo a San Felice del Benaco, dove si scopriranno i tre piatti vincitori del concorso per Istituti Alberghieri Premio Olio Dop Garda

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Il cibo e le molteplici espressioni dell’olio in abbinamento

Il cibo e le molteplici espressioni dell’olio in abbinamento

Mar 7 Mar 2023 | Magazine > Media > Immagini

Che effetto fa l'olio quando entra in contatto con i vari ingredienti? Se l'extra vergine utilizzato è versatile tutto è in armonia e nessun sapore viene prevaricato. Per questo nella scuola di cucina di Olio Officina Festival si è insegnato come abbinare correttamente gli oli. Nella foto di Sonia Santagostino l'olio extra vergine di oliva "Elogio" di Agridè

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Il cibo e l’olio di lentisco a Olio Officina Festival 2023

Il cibo e l’olio di lentisco a Olio Officina Festival 2023

Mar 7 Mar 2023 | Magazine > Media > Immagini

Si chiama "Ristincu", ed è la voce salentina per indicare l'olio ricavato dalla bacche di lentisco. Tutto è partito da un progetto di Alberto Fachechi, autore, tra l'altro, per le edizioni Olio Officina, di un libro che racconta quest'olio così poco conosciuto e tanto sorprendente all'assaggio, come dimostra il successo di consensi ottenuti durante la dodicesima edizione del grande happening sui "condimenti per il palato & la mente"

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