Il tartufo non manca
Il piatto che vedete si impone alla vista per il celebre fungo ipogeo umbro. Noi di Olio Officina lo abbiamo gustato a Città di Castello, nell'ambito della Giornata nazionale della cultura del vino e dell'olio organizzata dai sommelier Ais. Immaginate la bontà dei sapori e pensate all'olio extra vergine di oliva da versare a crudo. Noi abbiamo optato per il Dop Umbria Colli Assisi Spoleto di Ranieri, che ha sede proprio nella città tifernate, olio che abbiamo anche recensito sul numero 22 di Oliocentrico
