Terra Nuda

Blog Olivo Matto: non si parla più di alchilesteri

Olio Officina

Blog Olivo Matto: non si parla più di alchilesteri

In un post pubblicato sul blog di Luigi Caricato si fa cenno alle battaglie ideologiche nel nome degli alchilesteri, argomento ormai passato in ombra, dopo essere stato cavalcato mediaticamente per mesi, segno evidente che si trattava di un pretesto per fare un po' di caciara e dimenticare i problemi che affliggono il settore da decenni.

Con tante contraddizioni che Caricato evidenzia in maniera inequivoca: "da un lato -scrive - si pretende ancora oggi che gli alberi secolari non si espiantino (come è giusto che sia quando ha ancora un senso e una logica mantenerli produttivi); dall’altro, e con vergognosa arroganza, si pretende che i coltivatori di questi alberi ottengano oli extra vergini impeccabili, eccellenti, con parametri ineguagliabilmente perfetti, dimenticando però che dagli alberi secolari oltre a una quota minoritaria di olio extra vergine di oliva, si ottiene per lo più olio vergine di oliva, oltre a olio di oliva vergine lampante".

L'intero post si può leggere QUI.

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