Focus sull’olio a Castelmuzio Borgo Salotto, tra pratiche agronomiche e marketing

Protagonista è l’Associazione Castelmuzio Borgo Salotto, organizzatrice dell’iniziativa. I lettori di Olio Officina che vivono in Toscana o si trovano dalle parti di Trequanda, hanno una occasione in più per approfondire una materia prima nobile qual è l’olio da olive.

Sabato 13 ottobre, a Castelmuzio, presso il Centro Servizi per l’Olivicoltura, è in programma un importante momento di confronto su temi di stretta attualità, legati alla produzione dell’olio e alla sua commercializzazione.

Il convegno, organizzato in collaborazione con l’Amministrazione Comunale, si svolge nell’ambito di un evento noto ai più come la “Festa dell’Olio Novo” e ha per titolo “Olivicoltura post gelata primavera 2018: dall’oliveto al mercato, analisi delle problematiche e delle possibili soluzioni per un incremento della redditività nel rispetto dell’identità territoriale”.

IL PROGRAMMA DEL CONVEGNO

9:30 Saluto del Sindaco di Trequanda, Roberto Machetti.

Presentazione evento.

Moderatore Riccardo Ricci, dott. Agronomo – Presidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali della provincia di Siena.

9:45 Prof.ssa Chiaraluce Moretti, del Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia: “Nuove strategie per il contenimento della rogna dell’olivo”

10:15 Prof. Franco Famiani, del Dipartimento di Scienze Agrarie Alimentari e Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia: “Potatura di riforma e pratiche agronomiche conseguenti nell’ottica di un recupero qualitativo e quantitativo”

10.45 Extra virgin olive oil break

11:15 Dott. Christian Sbardella, responsabile marketing e comunicazione Consorzio per la Tutela dell’Olio Extravergine Toscano IGP: “La denominazione di origine e la qualità dell’olio Evo”

11.45 Dott. Luigi Caricato direttore di Olio Officina: “Oltre l’oliveto e il frantoio, la strada del marketing e della comunicazione. Ovvero: produrre oli eccellenti, ma riuscendo a venderli al giusto prezzo, andando incontro al mercato senza tradire la propria identità”

12:15 Dibattito

IL PROGRAMMA DELLA FESTA DELL’OLIO NOVO

VENERDI 12 OTTOBRE

Ore 17,00: Visita al frantoio di Castelmuzio e degustazione guidata olio in italiano e inglese – Partenza da P.zza IV Novembre

Ore 19.30 : Apertura Mostra fotografica “I colori dei segni e dei sapori” di Francesco Rametta Centro Servizi per L’olivicoltura

Ore 20,00: “A cena con lo Chef, l’Olio Novo e i Prodotti km 0” – su prenotazione – Centro Servizi per L’olivicoltura

Ore 20,30: Torneo di biliardo individuale a eliminazione diretta

Ore 21,15:. Spettacoli in piazza

SABATO 13 OTTOBRE

Dalle ore 9.30: Centro Servizi per l’Olivicoltura: Convegno su “Olivicoltura post gelata primavera 2018: dall’oliveto al mercato, analisi delle problematiche e delle possibili soluzioni per un incremento della redditività nel rispetto dell’identità territoriale” con il prof. Franco Famiani e prof.ssa Chiaraluce Moretti dell’Università di Perugia, dr. Christian Sbardella del Consorzio per la tutela dell’Olio Extravergine di oliva Toscano IGP e il dr. Luigi Caricato Diirettore di Olio Officina

Ore 11,00: “Saper riconoscere i difetti dell’olio” con gli assaggiatori Aicoo

Ore 12.30: Pranzo a base Olio Novo – Centro Servizi per l’Olivicoltura

Ore 15,00: Visita guidata da Castelmuzio alla Pieve di Santo Stefano a Cennano – partenza da P.zza IV Novembre. Seguirà la presentazione del libro di Simone Bartolini “Le porte del cielo – Percorsi di luce nelle Chiese Romaniche Toscane” e bruschettata all’Olio Novo alla Pieve

Ore 15.30: Per le vie del Borgo “Il Gioco dell’Oca per grandi e piccini

Ore 16,30: Torneo di biliardo e Torneo di ping pong

Ore 17,00: “Saper riconoscere un buon olio ed i difetti dell’olio” con gli assaggiatori Aicoo

Ore 17,30: Teatro da strada con la Compagnia dell’Arnica – Giocolieri e trampolieri

Ore 20,00: “A cena con lo Chef, l’Olio Novo e i Prodotti km 0” – su prenotazione – Centro Servizi per L’olivicoltura

Ore 21,15: Teatro da strada con la Compagnia dell’Arnica – Giochi di fuoco

DOMENICA 14 OTTOBRE

Ore 8,30: “A passeggio tra gli olivi” Passeggiata libera di circa 5 km, e colazione con fettunta

Ore 11.00: Belvedere Concerto della Corale Benvenuto Franci di Pienza- Dir. Marco Rencinai

Ore 15,00: Torneo di ping pong ad eliminazione diretta

Ore 15,30: Rappresentazione de “La gelata del ‘86” a cura di Massimo Cenni

Ore 16,00: Spettacolo dell’Antica Falconeria Toscana

Ore 18,00: Apericena organizzata dai ragazzi di Castello

Ore 20,00: “A cena con lo Chef, l’Olio Novo e i Prodotti km 0” – su prenotazione – Centro Servizi per L’olivicoltura

Ore 21.15: Spettacoli in piazza

Durante le giornate di festa, per le vie del Borgo:

“Olio da Strada” degustazione itinerante di piatti con l’Olio Novo e vino locale dalle 16.00 alle 19.00 di sabato 13 e domenica 14 con concorso “l’Olio Novo più bono scelto dai consumatori”

Mercatini: Prodotti enogastronomici, cose del passato e vintage

“AperOILBar” a cura dei ragazzi di Borgo Salotto con aperitivi all’olio e merende con bomboloni e panelle

“L’allegra fattoria con Mimmo e Memmo ed i loro amici”

Mostre personali di pittura

Noleggio bici con pelata assistita a cura Urban Bikery con visita alle aziende produttrici di Olio

Menù speciali a base di Olio Novo allo Stand Gastronomico (360.341597)

Info e prenotazioni 335.5478839-339.6640060-338.7409245

Si ringrazia per la notizia Maria Stella Bianchini, presidente dell’Associazione Castelmuzio Borgo Salotto. La foto di apertur è di Olio Officina