Condimenti

Profumo, gusto e consistenza di un balsamico di alta qualità

La rivista tedesca indipendente Öko Test, conosciuta per i test comparativi di qualità ecologica completi, condotti su merci e servizi, ha premiato, in seguito a test e analisi di laboratorio, l’Aceto Balsamico di Modena Igp 5 grappoli invecchiato dell’Acetaia Giuseppe Cremonini di Spilamberto

Olio Officina

Profumo, gusto e consistenza di un balsamico di alta qualità

Un successo che si rinnova. Lo stesso aceto aveva infatti conquistato lo scorso anno il gradino più alto del podio della classifica stilata da Stiftung Warentest.

In una nota stampa diffusa da Ezio Zigliani si legge che “il test - in seguito del quale l’Aceto Balsamico di Modena Igp 5 grappoli invecchiato ha ottenuto una valutazione di molto buono - è stato condotto su specifici ingredienti di venti diverse tipologie di aceto balsamico di Modena e di condimento bianco, ognuna di differenti fasce di prezzo”.

“Le analisi - prosegue la nota - non sono solo state chimiche ma anche gustative: una commissione di assaggiatori professionisti ha valutato il profumo, il gusto, la consistenza e la qualità delle componenti del 5 grappoli invecchiato Giuseppe Cremonini”.

Così, “grazie al punteggio massimo sulla qualità delle componenti, come il mosto d’uva e l’aceto di vino, gli esperti hanno confermato e apprezzato gli elevati standard di produzione che caratterizzano ogni singola fase del processo di realizzazione dell’Aceto Balsamico di Modena Igp 5 grappoli invecchiato, confermati da importanti certificazioni conseguite a livello internazionale”.

“La referenza naturale al 100% - prosegue la nota stampa redata da Zigliani - presenta una densità elevata (1,33 g/l), una consistenza vellutata al palato e un aroma legnoso dovuto all’invecchiamento in barrique per tre anni”.

Grande la soddisfazione delsales director dell’Acetaia Giuseppe Cremonini Marco Pilenga al riguardo:“Per noi questo riconoscimento – ha affermato – è motivo di grande soddisfazione ed è la conferma del fatto che qualità, innovazione e tradizione sono i valori più grandi di cui disponiamo e la migliore garanzia del nostro successo. Siamo da sempre impegnati a mantenere livelli elevati nelle caratteristiche di ogni prodotto che realizziamo e a investire in importanti percorsi di ricerca e sviluppo”.

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