Green tech si propone con due livelli di formazione sulla qualità degli oli da olive, dall’8 al 14 settembre a Sousse
I corsi sono predisposti secondo due differenti livelli.
Livello 1 dall’8 all’11 settembre 2019
Chimica dell’olio d’oliva e fattori che influenzano la qualità e la resa
Degustazione
Analisi chimico-fisiche (esercitazione con un laboratorio mobile) e interpretazione dei risultati
Visita di un moderno frantoio
Tecniche culturali
Marketing
Livello 2, dall’11 al 14 settembre 2019
Degustazione avanzata (analisi statistica, soglia di percezione, coupage/blend, panel …)
Nuovi requisiti normativi e rischi di non conformità
ISO 2200 e ISO 17025 applicati all’industria dell’olio da olive
Strutture e meccanismi di sostegno e sussidi per la commercializzazione internazionale dell’olio da olive
Visita di una trama e un moderno frantoio
Tecniche culturali
La foto di apertura è di Olio Officina
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