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Nel numero 13 di OOF International Magazine è interessante leggere il punto di vista della chef Cristina Cerbi, dell'Osteria di Fornio, a Fidenza: "I clienti emiliani sono minuziosi e accorti, quindi per noi è anche una sfida saper proporre i piatti della tradizione rivisti sotto alcuni aspetti. Molti clienti ora non richiedono più i tortelli nel burro, ma si divertono ad assaggiarli con diverse tipologie di olio"
Il giovane imrpenditore dell’azienda di cosmesi Villa Teresina, intervistato nell’ambito dell’undicesima edizione di Olio Officina Festival, ci fa comprendere quanto siano importanti le proprietà benefiche dell’olio da olive per la cura della persona
Nel nono volume della collana "L'Almanacco di Olio Officina", anche se il titolo Puglia degli olivi e dell’olio rimanda espressamente agli alberi che ci donano le olive da cui ricavare il pregiatissimo olio extra vergine di oliva, vi è spazio anche per la pianta di lentisco e l'olio che se ne estrae. Ecco allora il protagonista di questo nuovo corso in Puglia, Alberto Fachechi, il quale è in assoluto il pioniere di un olio altrettanto prezioso e pregiato
Per quanti non fossero a conoscenza, esiste ormai da molti anni il Campionato Mondiale di Pesto Genovese al mortaio. Una gara seria e impegnativa, con cento aspiranti vincitori che hanno preparato il pesto con l'olio extra vergine di oliva Dop Riviera Ligure di Frantoio Portofino e con i giudici pronti a decretare i dieci finalisti e il vincitore assoluto. Come dire, non c'è pesto senza olio
Intervista all’autorevole brand designer, nell’ambito dell’undicesima edizione di Olio Officina Festival, dove ha presentato il libro Creative Restaurant Branding, di cui è autrice con Nicoletta Polliotto, volume nato dal confronto con ristoratori e imprenditori allo scopo di comprendere la personalità del brand
Il direttore commerciale dell’Oleificio Rocchi porta la sua testimonianza all’undicesima edizione di Olio Officina Festival, facendoci comprendere come sia importante e decisivo agire con lucidità davanti a situazioni complesse come quelle attuali, tra pandemia e conflitto russo-ucraino
C'è quella degli imprenditori, come Pietro D'Amico, che a Cisternino dirige Il Frantolio, e c'è quella Puglia che invece si legge nei libri e si racconta, come nel caso del volume numero nove della collana "L'Almanacco di Olio Officina" che ha per titolo Puglia degli olivi e dell'olio
Il patron dell’azienda Oleum Mazzola, intervistato nell’ambito dell’undicesima edizione di Olio Officina Festival, ci ha raccontato come le nuove etichette riflettano l’anima dell’olio prodotto, espressione di un nuovo design studiato sin nei minimi dettagli
Avere a cuore le persone a 360°. Così la dottoressa, responsabile del Medical Center di Palazzo di Varignana, nell’ambito di una intervista nel corso della undicesima edizione di Olio Officina Festival 2022. Racconta i percorsi pensati per abbracciare in modo olistico tutto ciò di cui l’organismo ha bisogno per vivere meglio e più a lungo, con l’olio extra vergine di oliva quale fil rouge di questa filosofia
Il volume, il nono dell'Almanacco di Olio Officina, sarà presentato lunedì 30 maggio a Milano, in occasione della quinta edizione del Forum Olio & Ristorazione
"La pasticceria è una materia viva in continuo movimento, una professione che consente di sognare ad occhi aperti”. Ad affermarlo è Manuel Marzari, riconosciuto e apprezzato maestro di dolcezze. Oviamente uno chef non può che fare scelte di qualità, tanto più nell'ambito della pasticceria, dove si richiedono materie prime sane e altamente digeribili. Ed ecco la scelta vincente degli oli, fondamentale per dolci buoni e salubri
"L'olio extra vergine di oliva rappresenta l'elemento centrale di ogni preparazioone. Non possiamo certo farne a meno". È quanto scrive il maestro di cucina Giuseppe Capano su OOF International Magazine numero 13. Potete ascopltare lo chef lunedì 30 maggio nel corso della quinta edizione del Forum Olio & Ristorazione
L’imprenditrice pugliese, intervistata nell’ambito dell’undicesima edizione di Olio Officina Festival, racconta l’esperienza della sua azienda – Sorelle Barnaba – a proposito del contest Le Forme dell’olio
L’Italia, nel corso del tempo, ha potuto far propri tutti i doni provenienti da Paesi lontani. In base alle tante acquisizioni accumulate, quale identità ha assunto la nostra cucina? E, soprattutto, quali sono i piatti che mangiano oggi gli italiani? Nel corso dell’undicesima edizione di Olio Officina Festival, lo scrittore Allan Bay ha raccontato il suo ultimo libro: Nuova cucina italiana
A Olio Officina Festival 2022 l’economista ed esperto di marketing internazionale ci ha introdotto ai cambiamenti affrontati dal settore dell’olio e ci ha fatto comprendere come questo comparto produttivo abbia risposto alle nuove esigenze dettate dalla pandemia prima, e dal conflitto russo-ucraino in seguito
La seconda edizione dell’evento dedicato alla valorizzazione dell’olio extra vergine di oliva Dop Riviera Ligure e del turismo esperienziale legato al territorio. Nel week-end del 18 e 19 giugno 2022 sono di scene gli oliveti delle aziende produttrici aderenti al Consorzio di tutela
