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Perché rinunciare agli insetti?

Essendo stati liberalizzati da parte della UE, la cucina e il consumo di insetti edibili, possiamo portarci avanti conoscendone meglio le caratteristiche gastronomiche e gustative. Tra i candidati alla nostra tavola certamente figura la Galleria Mellonella o "Tarma della Cera" o "Greater Wax Moth’s Larvae” un bruco parassita degli alveari che si nutre appunto di cera ed è molto apprezzato dagli animali insettivori per il suo sapore dolce (dovuto al miele). Il gusto? 

Daniele Tirelli


Viaggio nel mondo dell'olio

A Imperia, domenica 12 novembre, Giorgio Barbaria presenterà il libro È l'olio, bellezza, edito da Olio Officina. Non mancate all'appuntamento

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La grande attesa

Le olive raccolte in campo con ogni cura e poi la corsa in frantoio, aspettando che tutto si compia. Il racconto di questa epifania nelle foto di Paolo Rocchi, a Lucca 

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Olivagione 2017 in Sardegna

La campagna olearia 2017/2018 è entrata ormai nel vivo ad Alghero, presso il frantoio San Giuliano

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Anche voi vi sentire alberi?

Si avvicina la settima edizione di Olio Officina Festival, in programma dall'1 al 3 febbraio 2018, a Milano, presso il Palazzo delle Stelline.

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Le forme dell'ulivo

È materia viva, anche quando un pezzo di legno non è più albero. Una foto dell'artista Francesco Sannicandro

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Frantoio Robot

Ecco in anteprima per i nostri lettori la copertina del secondo numero, autunno 2017 di OOF International Magazine, rivista trimestrale in edizione cartacea bilingue italiano/inglese. Nello strillo di copertina si legge "Spremitura di olive, spremitura di idee". Al centro dell'attenzione i frantoi e i frantoiani. Vi siete già abbonati?

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Il filo rosso

Un olio su tela 50x50, del 2017. Tecnica spatola, un'opera di Elia Fiorillo

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L'olio settembrino

La foto che vedete è il frutto primigenio dell'olivagine 2017. Siamo in Sicilia, a Marausa, in provincia di Trapani, e, oltre all'olio, il protagonista indiretto, e l'artefice di tutto, è Alberto Galluffo

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Olivi in ginocchio per siccità

In questi mesi estivi siamo stati inondati da comunicazioni allarmanti in merito alla situazione della prossima campagna olearia, che non si esita a definire "drammatica", proprio a causa della siccità.
A che logica risponde tale quadro pessimistico? È forse un modo per condizionare il mercato? Non esiste forse l'irrigazione, o stiamo perdendo di vista qualcosa? La foto - alquanto eloquente - e il pensiero, sono di Bernardino Campagna 

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È tempo di vendemmia

L'enologo italiano Enrico Rana alle prese con la vendemmia 2017 in Russia, presso Taman, Krasnodarskiy Kray. "Quanto colore in questo Cabernet Mar Nero 2017", ha affermato, con grande soddisfazione per i risultati raggiunti, il winemaker veneto Rana, ritratto in una foto di Vladimir Lazariuc

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Noi siamo qui

La redazione di Olio Officina Magazine è nel secondo cortile a destra, in via Giovanni Rasori 9 a Milano

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Olivo a Milano

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"Voglio vivere"

Così sembra urlare con tutta la linfa che ha in corpo l'albero di olivo, mentre gli altri esemplari appaiono ormai sconfitti. Resta da chiedersi il perché la Regione Puglia stia progressivamente abbandonando l'agricoltura 

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In capanna, sugli alberi

Nella foresta del Plateau d'Assy hanno costruito un piccolo condominio di capanne sugli alberi. Sono dotate di una sala circolare con due letti, balconcino, e servizi igienici, ma niente cucina. Costa 120 euro a notte, senza colazione, con vista sul massiccio d'Assy e nelle vicinanze il lago Verde. Il foto reportage di Daniele Tirelli

Daniele Tirelli


Un vacanza attiva

Libri sotto l'ombrellone, per chi vuole vivere intensamente gli ultimi giorni di relax. Una vacanza attiva, di Sossio Giametta, è un libro di narrativa edito da Olio Officina. Da leggere assolutamente, anche perché narra dell'involontaria educazione alla vacanza di un uomo proveniente da un ambiente provinciale non abituato a trascorrere un tempo dedicato alla vacanza

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La tartaruga Caretta Caretta

Una giovane tartaruga marina, cui è stato assegnato il nome Panda, è stata salvata e recuperata a Castellaneta Marina, nei pressi del lido Il Panda. L’esemplare, molto giovane, presumibilmente attorno ai 3/5 anni di età, aveva un amo conficcato in bocca e della lenza attorno alla bocca. Le foto sono di Leonardo Galante 

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Furore

Se non avete mai letto il capolavoro di John Steinbeck, sappiate allora che adesso è disponibile per Bompiani la nuova traduzione del testo integrale, senza la penosa censura subita in epoca fascista

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Invasioni dell'anima

Il volume Invasioni è sempre piacevole rileggerlo. È uno dei più intensi libri del poeta Antonio Porta {al secolo Leo Paolazzi}, pubblicato per la celebre collana "I Poeti dello Specchio", di Mondadori. Correva l'anno 1984

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Omaggio a un grande poeta

Un autore da riscoprire e rileggere: Raffaele Carrieri. Ne Le ombre dispettose - pubblicato nella celebre collana "Lo Specchio" di Mondadori - si avverte la fascinosa intensità dei versi dello scrittore pugliese. Quanta storia! Quella che vedete è una prima edizione del marzo 1974, quando le copertine erano realizzate da Bruno Munari

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Origano

Quello che vedete in foto è stat raccolto nelle campagne salentine, ed è pronto per ogni impiego. Per esempio su una frisella con il pomodoro

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Si legge ovunque

Libri (e riviste) sotto l'ombrellone. Una rivista imperdibile, non solo perché siamo noi di Olio Officina a editare il trimestrale in edizione cartacea, bilingue italiano/inglese, OOF International Magazine. Ci si può abbonare, o, se proprio si è generosi, si può anche regalare un abbonamento. Noi abbiamo fatto un buon lavoro e siamo molto soddisfatti

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Il volto umano dell'olio

Libri sotto l'ombrellone. Sono tante  le recensioni che ha guadagnato il volumetto di Daniela Marcheschi per le edizioni Olio Officina, e tanti  i lettori che lo richiedono. Il giorno di Ferragosto ne hanno parlato su Rai Radio 3, nel programma "Qui comincia" - potete ascoltare l'audio cliccando QUI

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Sono arrivate le cartoline!

Migliaia di cartoline della settima edizione di Olio Officina Festival - Milano, 1-3 febbraio 2018 - hanno invaso la nostra redazione e già sono in distribuzione. Presto, a partire da settembre, il grande lancio dell'importante happening il cui tema portante è Io sono un albero. E voi?

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Cristo in croce

Così lo definisce, questo esemplare di olivo secolare che vedete in foto, l'editore salentino Livio Muci. L'abitudine di incendiare gli alberi non è nuova in Puglia, e lo si fa con accanimento e costanza ogni estate, nel silenzio inoperoso e nell'arrogante indifferenza delle Forze dell'Ordine e delle Istituzioni tutte

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È l'olio, bellezza

Libri sotto l'ombrellone. È l'olio, bellezza. Viaggio letterario nelle culture dell'olivo, è un libro di Giorgio Barbaria, per le edizioni Olio Officina, che non può assolutamente mancare in chi ama l'olivo e le olive, generatrici, quest'ultime, dell'olio

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