Extra vergine e farina, l’anima della focaccia toscana di Csaba dalla Zorza
Speciale "L'olio a TuttoFood 2023". Presso lo spazio Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia, la food writer e conduttrice tv ha portato il suo progetto di cucina contemporanea basato sull’importanza del mangiare bene ogni giorno, trasformando tutti i pasti in una occasione di piacere e di soddisfazione. Il pubblico presente ha potuto assistere alla preparazione della sua focaccia, una ricetta che ha imparato dai nonni e che occupa un posto speciale nella sua infanzia
Consumare meno, vivere meglio: è questa la filosofia sul cibo di Csaba dalla Zorza, food writer e conduttrice tv, protagonista dello show cooking Farina&Olio matrimonio perfetto, promosso da Assitol, l’Associazione Italiana dell’industria olearia, in occasione di Tuttofood, la fiera milanese dell’agroalimentare.
L’evento si è tenuto lunedì 8 maggio presso la Taste Arena (Pad. 6 L01 M10), lo spazio dedicato alla cucina “in diretta” gestito dagli Ambasciatori del Gusto, dove la scrittrice ha raccontato e preparato la sua focaccia toscana, una ricetta amata da tutti, in particolare dai ragazzi.
“Assitol è orgogliosa di ospitare Csaba dalla Zorza – commenta Palmino Poli, delegato alle fiere ed eventi dell’Associazione – che, con il suo stile e le sue ricette, rende il cibo e la sua preparazione espressione di gioia, valorizzando ogni singolo ingrediente”.
Sposata con due figli, Csaba dalla Zorza porta a Tuttofood il suo progetto di cucina contemporanea, basato sull’importanza del mangiare bene ogni giorno, trasformando tutti i pasti in un’occasione di piacere e di soddisfazione.
Diplomata chef presso Le Cordon Bleu di Parigi, è considerata un’autorità anche nell’arte del ricevere e della tavola: per lei è importante quello che c’è nel piatto, ma anche intorno al piatto, saper apparecchiare, servire e offrire il cibo in maniera appropriata e aggraziata. Autrice di molti libri sull’argomento è anche la protagonista di alcuni format televisivi.
La focaccia, tipica della tradizione toscana, ha un posto importante nella sua infanzia, è una delle ricette che ha imparato dai nonni e sintetizza perfettamente gli elementi fondanti della sua cucina sostenibile: impiego di ingredienti alla portata di tutti, semplicità della preparazione senza rinunciare al gusto, attenzione al risparmio.
Nella focaccia è essenziale il contributo dell’olio extra vergine d’oliva, ingrediente dall’anima decisamente “green”.
L’evento si è chiuso con il firmacopie, nello stand di Assitol (Pad. 7 T09), del suo ultimo libro edito da Guido Tommasi, Cucina economica.
Si ringrazia per la notizia e la foto in apertura, Silvia Cerioli
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