olio extra vergine di oliva Archivi - Olio Officina Magazine

olio extra vergine di oliva

In Spagna è giunto il momento di ripensare la classificazione degli oli da olive

Mar 23 Lug 2024 | Magazine > Economia > Economia

Le differenze tra le categorie commerciali “olio extra vergine di oliva”, “olio di oliva vergine” e “olio di oliva” sono definite nei regolamenti da una prima analisi fisico-chimica seguita da una sensoriale. Istituito oltre trent’anni fa, questo sistema di controllo ha portato un miglioramento alla qualità del prodotto, anche se ora risulta necessario introdurre nuovi strumenti per facilitare il lavoro e restituire maggiore agilità ai processi. Da qui l’innovativo progetto pilota del Gruppo operativo GO Sensolive Oil

Olio Officina

Qual è lo stato del settore olivicolo spagnolo?

Lun 22 Apr 2024 | Magazine > Economia > Economia

Non si può ancora guardare con certezza ai dati che per ora rappresentano solo delle ipotesi, ma sicuramente è già possibile valutare in quale ottica il comparto, e le istituzioni, devono muoversi. Tanto dipenderà dalle piogge, da eventuali periodi di siccità e dalle scelte adottate per gestire una nuova campagna olearia che accusa i danni e gli indebolimenti delle ultime due

Chiara Di Modugno

L’extra vergine, ambasciatore dell’Italia nel mondo

Lun 22 Apr 2024 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Come salvaguardare questo patrimonio, unico di storia, competenze ed esperienze emblematiche del nostro Paese? È con l’intento di raccontare l’industria olearia, e il valore del suo prodotto principe, che Assitol ha organizzato per martedì 23 aprile il convegno Olio d’oliva: l’Italia che fa bene, presso Palazzo Piacentini, a Roma. L’evento si lega alla Giornata nazionale del Made in Italy e vedrà, tra i vari interventi, anche quello di Anna Cane, presidente dell’Associazione

Olio Officina

Come è cambiato lo scontrino degli italiani, a partire dall’olio Evo

Mar 2 Gen 2024 | Magazine > Economia > Economia

All’interno del comparto degli oli vegetali si evidenzia il sostanzioso incremento dei prezzi medi per l’olio extra vergine di oliva, con aumento del 29,7%, come emerge dal Report a cura di Ismea. Importanti anche gli aumenti di spesa per le carni (+7,6%) e anche il settore degli ortaggi – freschi e trasformati – cresce del 9,4% trainato dai prezzi delle patate e dei prodotti trasformati a base di pomodoro

Olio Officina

Gli Stati Uniti puntano sugli oli extra vergini. I propri

Mar 21 Nov 2023 | Magazine > Economia > Mondo

La North American Olive Oil Association commissionerà una ricerca mai realizzata a livello nazionale, volta a stabilire uno standard di qualità ancora più elevato per il settore. Il campionamento inizierà nei primi mesi del 2024 e sarà condotto da agenzie indipendenti non affiliate all'industria olearia, in conformità a protocolli rigorosi basati sulle linee guida normative

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Come viene percepito l’olio extra vergine di oliva in Romania

Mar 24 Ott 2023 | Magazine > Economia > Mondo

Se in passato sulle tavole delle famiglie romene era molto raro trovare delle bottiglie di olio da olive, negli anni la situazione è iniziata a mutare. L’aumento dei consumatori, soprattutto di olio Evo, è stato possibile in ragione di diversi fattori. La Grecia è il primo Paese esportatore verso la Romania. Per inquadrare il contesto attuale, con le relative dinamiche, abbiamo intervistato la giornalista Carmen Pascu

Luigi Caricato

È giunto il momento di cambiare il nostro modo di vedere l’extra vergine

Mer 18 Ott 2023 | Magazine > Esperienze > Salute

Arriva direttamente da Assitol, l’Associazione italiana dell’industria olearia, una importante proposta che non può essere ignorata: deve essere ripensato il posizionamento a scaffale dell’olio, non più come commodity ma in qualità di prodotto premium. Vittima delle vendite sottocosto, è in realtà molto più di un semplice condimento, dove la sua principale funzione protettiva riguarda il cuore e il sistema cardiocircolatorio. Per compiere questo grande – e necessario – passo, serve il coinvolgimento di tutti gli operatori interessati, dal campo al supermercato

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Con il fiato sospeso, ammontano a 247.284 tonnellate le scorte di olio in Spagna

Mar 17 Ott 2023 | Magazine > Economia > Economia

Tale volume, insieme alle importazioni, consentirà di soddisfare il fabbisogno dei mercati nei primi mesi della stagione 2023/24 e fino alla diffusione del nuovo raccolto. Secondo le prime stime, la produzione olearia spagnola si attesta a 765.300 tonnellate, il 15% in più rispetto all’anno scorso, ma ancora il 34% al di sotto della media delle ultime quattro olivagioni

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In tutta la Spagna le stime di produzione olearia non promettono bene

Lun 9 Ott 2023 | Magazine > Economia > Economia

Secondo le previsioni pubblicate dal Ministero dell’Agricoltura spagnolo, saranno pari a 756.300 le tonnellate di olio che si prevede si otterranno in questa olivagione che verrà. L'analisi per comunità autonome mostra un aumento della produzione rispetto alla campagna passata in Andalusia (+7%), in Estremadura (+101%) e in Castilla-La Mancha (+ 29%). Tuttavia, in Andalusia, la principale regione produttrice del Paese, il raccolto stimato è del 40% al di sotto della media

Olio Officina

La vera sfida di industria e Gdo? Far comprendere cosa c’è dietro una bottiglia di extra vergine

Mar 3 Ott 2023 | Olio Officina Festival > Festival

In ogni prodotto presente sugli scaffali c’è più di quel che sembra. Quando si ha a che fare con gli oli Evo ci si interroga su quali siano le dinamiche che portano a definire il prezzo di vendita al consumatore. Ecco allora l’attrito tra l’industria – in questo caso quella olearia – e la Grande distribuzione organizzata. Chi vince, chi perde? A far chiarezza, intorno a questo rapporto complesso e problematico, vi sono le testimonianze di Laura Stefanini, responsabile del reparto oli e conserve della Coop, e Mauro Tosini, direttore commerciale di Salov

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L’extra vergine lega cibi, culture e sapori di tutto il mondo

Lun 18 Set 2023 | Magazine > Esperienze > Cook

Il volume Mediterranean Olive Oil in the Cuisines of the World a firma del Coi, nasce per condividere con i consumatori l’importanza dell’osservare un regime alimentare corretto, composto da tutti i nutrienti necessari. Il protagonista è l’olio che, con le sue numerose qualità, sa impreziosire ricette e pietanze di culture gastronomiche internazionali. In chiusura dell'estate, proponiamo ai nostri lettori questa interessante pubblicazione

Olio Officina

Il commercio spagnolo dell’olio da olive? Chiaramente orientato all’esportazione

Mar 15 Ago 2023 | Magazine > Economia > Economia

Il comparto degli oli e dei grassi in Spagna è quello che, secondo la Relazione annuale sul commercio estero a cura del Ministero dell’Agricoltura, ha registrato la migliore performance per quanto concerne l’export. Nel dettaglio, gli oli da olive sono il sottogruppo più rilevante, rappresentando il 55,9% delle sue esportazioni. Mentre in generale le esportazioni del settore agroalimentare hanno raggiunto la cifra record di 68.018 milioni di euro nel corso del 2022, con un incremento del 13,1% rispetto all’anno 2021

Chiara Di Modugno

Tutti i numeri delle importazioni di olio da olive in Giappone

Mar 15 Ago 2023 | Magazine > Economia > Economia

Il Paese nipponico rappresenta circa il 6% delle importazioni mondiali, dove i principali fornitori sono Italia e Spagna che insieme costituiscono l’89,9% sul totale. I dati raccolti dal Coi hanno registrato un incremento del 5,6% nel corso della campagna 2021/22 rispetto a quella del precedente anno

Olio Officina

Cosa sarebbe l’olio senza il suo territorio e viceversa

Mar 18 Lug 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Dal 21 al 23 luglio torna, per la ventottesima volta, la Festa dell’olio di Leivi. Da quasi tre decenni lo scopo è quello di valorizzare una delle principali eccellenze liguri, legata in modo indissolubile alla morfologia e alla cultura della sua regione, divenendo così nel tempo simbolo di un'identità precisa. Imperdibile, tra le tante iniziative, la mostra fotografica L’olio e l’ulivo a 360 scatti, esposta presso l’area sportiva di San Bartolomeo

Olio Officina

In Croazia si può vivere un’autentica esperienza di oleoturismo

Mer 12 Lug 2023 | Magazine > Economia > Mondo

In Istria, precisamente a Dignano, Lena Puhar O’Grady, insieme con il marito Paul O’Grady, non si limita a produrre olio extra vergine di oliva, ma offre ai turisti la possibilità di prendere parte a visite serali tra gli uliveti, oltre a degustazioni guidate e a pic nic in luoghi suggestivi. Sono partiti come piccola azienda familiare, ma nel corso degli anni hanno assistito a una crescita costante e organica, frutto di una profonda conoscenza del prodotto e di una apertura a scelte innovative

Marina Selak

I migliori oli toscani Dop e Igp, presto tutti i vincitori

Mar 6 Giu 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Nata con lo scopo di sostenere e far crescere, in Italia ma anche all’estero, il comparto olivo-oleicolo regionale, la Selezione degli oli extra vergine d’oliva Dop e Igp della Toscana 2023 ha premiato ben cinquantadue etichette riservando delle menzioni speciali, non solo per la qualità ma anche per il packaging. In occasione dell’evento saranno inoltre rivelati i dati sulla produzione dell’olio Evo toscano e delle sue potenzialità economiche

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