Festival
Il successo della prima edizione fa già pensare al prossimo anno. Stessa città: Milano. Stesso periodo: fine gennaio. Nel corso del 2012 si aprirà un tavolo permanente di lavoro L’ideatore e direttore del festival, Luigi Caricato, ha lanciato la proposta di costituire un tavolo di lavoro permanente in […]
Assaggi in presa diretta a Milano nei giorni dell’happening ideato e diretto da Luigi Caricato. A Olio Officina Food Festival il Consorzio Dop Seggiano ha presentato gli oli, unici e rari, ottenuti da una cultivar di olive che si produce solo nell’area dell’Amiata La Maremma è approdata a […]
È stato un primo e centrato esempio per parlare di olio da olive in maniera… innovativa. E’ quanto ha scritto oggi sul magazine “Cavolo Verde” il giornalista Fausto Delegà in merito a Olio Officina Food Festival L’articolo è tutto da leggere. Non perdete nemmeno una riga. A scriverlo, […]
A Olio Officina Food Festival c’è statao in rassegna anche l’olio extra vergine di oliva e l’olio di oliva arricchito. A firmarlo è lo storico marchio Dante. Un’idea pensata per andare incontro alla carenza di un elemento utile a mantenere l’organismo in ottima forma Proprio così, per far […]
Nei giorni del grande evento milanese dedicato all’olio e ai condimenti non poteva mancare l’acqua. Quella che ci ha accompagnato nel corso delle varie sedute di assaggio e dei vari “oil break” è provienente dalla viva roccia in Valsesia, alle pendici del Monte Rosa, in un ambiente naturale […]
Secondo omaggio, molto gradito da Luigi Caricato e dal suo staff, da parte del noto vignettista, anch’egli presente alla grande kermesse milanese
Un olio a tutto Ceq. Oggi, nel pomeriggio, presentazione nell’ambito del festival del nuovo claim del Consorzio di Garanzia Extravergine È una qualità senza compromessi, frutto di una stretta collaborazione lungo tutta la filiera che cambierà anche il modo di consumarlo. Dopo aver rilanciato la propria strategia con […]
Gualtiero Marchesi inaugura oggi, alle ore 20, il grande evento Olio Officina Food Festival. Sarà presente anche il poeta Maurizio Cucchi Gualtiero Marchesi inaugura, oggi alle ore 20, a Milano presso Palazzo Giureconsulti, Olio Officina Food Festival, ideato e diretto da Luigi Caricato con una conversazione su la […]
Leggerezza, digeribilità e freschezza. Gaetano “Tano” Simonato parteciperà a Olio Officina Food Festival e presenterà il suo progetto di cucina creativa Una emulsione di cioccolato all’olio extra vergine di oliva e la mantecatura di un risotto con burro finto. Una sfida al risotto giallo alla milanese. Per dare […]
Lo chef Matteo Scibilia è anche presidente di “Cuochi di Lombardia”. Domenica 29 gennaio sarà nell’area cooking di Olio Offiicna Food Festival Uno chef nato nel Sud Italia entra in contatto con una tradizione culinaria che non prevede l’abitudine all’utilizzo degli oli ricavati dalle olive, ma altri grassi, […]
Sapori e forme dell’extra vergine nella cucina contemporanea. E’ su questo tema che intervverrà nell’area cooking di Olio Officina Food Festival lo chef Carlo Bresciani Liscio come l’olio. Sapori e forme dell’extra vergine nella cucina contemporanea. Un ingrediente indispensabile per gli chef contemporanei, sicuramente. Prezioso in ogni ambito […]
Vittorio Castellani affronterà il tema dell’internazionalità e dell’inter etnictà dell’olio extra vergine di oliva, ormai presente da protagonista nella cucina del resto del Mondo, e non solo in quella d’area mediterranea Che posto occupa l’olio ricavato dalle olive nelle cucine degli altri Paesi? Come entra in scena nelle […]
Tra i protagonisti del “salotto culturale” ci sarà anche Alfonso Pascale, presidente della Rete delle Fattorie Sociali. Tratterà un tema di grande importanza, tutto incentrato su un interrogativo: se ci sia ancora un destino per l’agricoltura La società contemporanea si trova oggi ad affrontare l’insicurezza alimentare, la crisi […]
Quali oli sono più indicati per un abbinamento ideale? A parlarcene è la chef Viviana Varese. La Guida Michelin 2012 le ha conferito una “Stella” e ora si esibirà sul palco di Olio Officina Food Festival Il pesce e l’olio, due mondi che sembrano aperti a una relazione […]
A Olio Officina Food Festival ci saranno Daliah Giacoma Sottile, Nicola Micheletto, Federica Bottoli, Arianna Marchetti. L’appuntamento è per sabato 28 gennaio nell’area olistica Verde lucente come l’olio da olive. L’effetto cromoterapico del colore verde e di tutti gli altri in cucina, all’interno di una sana alimentazione, nella […]
Cosa ci dirà Francesco Nacci a proposito degli extra vergini ottenuti da olive raccolte dai tanti monumenti vegetazionali che ricoprono le campagne del Salento? Lo chef e patron del Relais La Fontanina, a Ceglie Messapica, spiegherà cosa si può fare con tali oli dietro ai fornelli Cosa accade […]
