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Luigi Caricato mentre legge OOF special edition, l'ultimo numero del tabloid edito da Olio Officina è dedicato ai temi, tanto attuali, di tracciabilità e sostenibilità. Si parte con l’intervista a Chiara Coricelli, ad di Pietro Coricelli Spa
Far crescere negli studenti la curiosità verso il mondo dell’olio, aiutandoli a scoprire le molteplici virtù e i tanti possibili impieghi degli oli extra vergini di oliva. L’intervista allo chef e docente di cucina dell’Istituto alberghiero “Falcone” di Gallarate nell’ambito della quarta edizione del Forum
I consumatori devono essere sempre più consapevoli dei propri acquisti. L’intervista al presidente della scuola d’assaggio Olea nell’ambito della quarta edizione del Forum Olio & Ristorazione
“Grazie alla sua componente lipidica e ricca di polifenoli, l’extra vergine contribuisce a ridurre il rischio di malattie e di relative complicanze”. Pillole di sapere, in collaborazione con l’Istituto Nutrizionale Carapelli in merito all’“Etichettatura Nutrizionale Fop – stato dell’arte e il caso paradigmatico dell’olio d’oliva”
Nella foto, il professor Francesco Lenoci, dell'Università Cattolica di Milano, mentre esibisce il volume Bilancio di sostenibilità 2020 , edito dal gruppo oleario Salov, e copia della rivista Amministrazione & Finanza, edita da Wolters Kluwer, in cui compare il saggio a sua firma Quando la storia olivicola sposa la sostenibilità: Gruppo Salov. "Ci sono tanti bilanci di sostenibilità che restano bilanci di sostenibilità - commen ta il professor Lenoci - e poi ci sono alcuni, davvero pochi, bilanci di sostenibilità che diventano Best Practice, che diventano Dottrina. Complimentio Salov"
È vero, siamo di parte. La rivista sfogliabile digitalmente, scaricabile anche in formato pdf, è edita da Olio Officina; ma, cosa volete che sia essere di parte se la rivista è proprio bella? La bellezza la potete trovare QUI, ma anche QUI
Finalmente una recensione scritta come si deve. Noi di Olio Officina siamo contenti non soltanto perché lusinghiera (il che fa sempre piacere), ma per almeno altre due ragioni: la prima, il fatto che sia una vera recensione e non la riproduzione di quanto riportato nella quarta di copertina del volume; la seconda, molto più significativa, è che un libro che affronta una materia prima tanto complessa come è l’olio da olive non sia più relegato nelle pagine altre, quelle che a noi piacciono meno, del cibo, ma nello spazio che un simile libro merita di essere accolto, dove si argomenta di cultura
Sono venuti a trovarci, nella redazione di Olio Officina, l’architetto Manuelita Maggio e l’architetto e designer Mauro Olivieri, e ci ha fatto molto piacere. Ovviamente il volume che stringono tra le mani è disponibile in tutte le librerie, o lo si può richiedere direttamente a noi: QUI
In attesa della undicesima edizione di Olio Officina Festival 2022 [ricordate le nuove date: il 17, 18 e 19 marzo 2022, in presenza, al Palazzo delle Stelline di Milano] noi ci divertiamo così, con questa foto buffa
Quando la fantasia vince. Esposta nella capitale dell'olio spagnola, a Jaén. Un modo semplice ed efficace per degli usi alternativi, creativi e sostenibili dei contenitori un tempo destinati ad accogliere olio extra vergine di oliva
Lo chef e docente di cucina nel ritratto di Gianfranco Maggio nell'ambito dell'ultima edizione, in presenza a MIlano, del Forum Olio & Ristorazione, mentre esibisce la rivista OOF International Magazine. Raiola ha la fortuna di insegnare presso l'Istituto “Falcone”di Gallarate, unica scuola alberghiera in Italia ad essere una scuola e azienda insieme, con un ristorante aperto al pubblico, e, a sua volta, anche l'Istituto per il quale insegna può vantare un professore di così alto profilo e professionalità
È tempo di "saggi asaggi" d'olio. Stiamo via via ricevendo gli oli extra vergini di oliva in concorso alla terza edizione del contest Miooa, il Milan International Olive Oil Award. Nel frattempo, è possibile prendere visione delle edizioni precedenti contenute nel volume Il grande libro dell'olio. Guida ragionevole ai migliori extra vergini del mondo in commercio
Alberto Guasco, del Frantoio Ulivi di Liguria, con Alice. In evidenza il volume Il Grande Libro dell’Olio, edito da Olio Officina, e la cartolina della undicesima edizione di Olio Officina Festival 2022
E all’improvviso ci apparve tutta la verità, nella sua essenza. L’immateriale che si rende visibile manifestandosi in tutta la sua evidenza. Ecco il dono della mirra, l’olio essenziale che connette il mondo materiale a quello spirituale. Buona epifania a quanti ci seguono con costanza, curiosità e senso di stupore.
Il direttore marketing del Gruppo Salov - i cui oli sono noti al pubblico dei consumatori e dei professionisti per i marchi Sagra e Filippo Berio - con Il Grande Libro dell'Olio, volume edito da Olio Officina, nel ritratto di Gianfranco Maggio
Con questa foto abbiamo ricevuto gli auguri di buon anno da Pasquale Manca, patron di Olio San Giuliano. Quale migliore testimonianza di chi guarda con ottimismo al futuro? L’Italia è senza olio e non è mai stata auto sufficiente, perché non pianta più olivi da tempo e non produce il necessario. Pasquale e la sua famiglia, con il padre Domenico, offrono un punto di vista alternativo, nella loro meravigliosa Sardegna, incrementando la quota di oliveti, aggiungendo centinaia di ettari a centinata di ettari, il tutto con le proprie sole forze, come dovrebbero fare i veri imprenditori. Questo è l’atteggiamento che dovrebbero assumere gli italiani: credere nel proprio lavoro e investire in continuazione sul futuro. Anche questa è bellezza
