Nel video la cerimonia di premiazione della terza edizione del concorso dedicato al packaging e all’abbigliaggio delle confezioni e dei contenitori dell’olio e la quinta edizione del riconoscimento assegnato ogni anno ai benemeriti della cultura. Il tutto si è svolto nell’ambito di Olio Officina Festival 2016

Dopo il campo, luogo dove il valore salutistico si genera, è il frantoio dove il contenuto polifenolico di un olio si plasma e si modula. Amaro e piccante sono connotati organolettici dell’olio legati al contenuto in fenoli biologicamente attivi: l’oleuropeina e i suoi derivati conferiscono all’olio carattere amaro; il ligustroside e i suoi derivati conferiscono carattere piccante. L’olio extra vergine di oliva amaro e piccante non è tuttavia particolarmente amato dai consumatori che non conoscono, e quindi non appezzano, le caratteristiche chimiche e sensoriali dei migliori oli extra vergini di oliva. L’intervento del professor Salvatore Camposeo a Olio Officina Festival 2016

Perchè fossilizzarsi sulla solita merenda? Perchè non pensare a qualcosa di molto salutare e semplice, adatto per bambini e adulti? L’idea di privilegiare una materia prima come il pane, accompagnata da un ingrediente naturale come l’olio da olive è una scelta saggia quanto complicata da gestire. È possibile innovare, creando alcune soluzioni pratiche e di facile fruizione. Luigi Caricato in dialogo con l’esperta di arte bianca Simona Lauri, nell’ambito di Olio Officina Festival 2016

Cosa pensa uno tra gli studiosi di Friedrich Nietzsche e Arthur Schopenhauer tra i più acclamati nel mondo di un ambito come l’agricoltura e il cibo in Italia? Cosa pensa, in particolare, degli italiani, e delle loro manie, l’autore di libri come Il bue squartato e altri macelli, L’oro prezioso dell’essere e Cortocircuiti? Una video intervista di Luigi Caricato

Il ritorno all’invenzione delle tradizioni porta con sè una trasformazione del gusto da intendere come la dimensione corporea, sensoriale e cognitiva dell’individuo capace di scegliere modalità, luoghi e prodotti di consumo nella mutevolezza dell’agire quotidiano; di associare le sensazioni concesse dall’esperienza della relazione con un alimento o una bevanda alle motivazioni ideali che possono indurre a sostenere determinati progetti imprenditoriali socialmente responsabili. L’intervento dello storico dell’agricoltura Alfonso Pascale a Olio Officina Festival 2016

Perché i grandi chef disdegnano l’olio da olive? Perché nei locali più frequentati si insiste con il rabboccare le bottiglie d’olio? E, soprattutto, perché non hanno successo le “carte degli oli”? Dialogo di Luigi Caricato con il critico gastronomico del Corriere della Sera Valerio M. Visintin e la scrittrice e sommelier Ilaria Santomanco. Tutti a celebrare gli chef, tutti a osannare la ristorazione, ma sono davvero così attenti verso un ingrediente come l’olio extra vergine di oliva, tanto significativo e centrale quanto di fatto ancora  poco considerato?

Luigi Caricato dialoga con Roderick Galdes, ministro dell’agricoltura della Repubblica di Malta, Jean Paul Mifsud, giornalista nonché produttore d’olio, e l’oleologo Sammy Cremona, di Wardija. Si offre uno sguardo lucido su un Paese noto soprattutto per il turismo, molto meno invece per la sua olivicoltura. Qual è allora lo stato dell’arte, per ciò che concerne la coltivazione degli olivi e la produzione dell’olio? Quali sono le tendenze di consumo e com’è percepito l’olio da olive? Ecco quanto si è detto nell’ambito di Olio Officina Festival 2016

Uao! Dialogo di Luigi Caricato con Leonardo Laureti, presidente del consorzio dell’olio Dop Umbria, Paolo Belardi, direttore dell’Accademia delle Belle Arti di Perugia, Pietro Carlo Pellegrini, docente di Restauro architettonico presso l’Università di Perugia e Angela Canale, tecnico in olivicoltura e assaggiatrice capo panel di olio da olive. Tutto quanto si è detto nell’ambito di Olio Officina Festival 2016

Nei chiostri di Palazzo delle Stelline, venerdi 22 e sabato 23 gennaio 2016 è stato possibile effettuare l’annullo filatelico di Poste Italiane, una iniziativa nata in collaborazione con Olio Officina Festival. Tutti gli appassionati collezionisti hanno potuto usufruire dell’annullo della corrispondenza con due differenti timbri dedicati alla cultura olearia, e in particolare alla nobile arte dell’assaggio, rappresentata dal bicchiere ufficiale a forma di tulipano senza gambo

Uno dei massimi esperti della materia, Roberto Bellini, il primo a vincere il titolo di Ambassadeur du Champagne in Italia, nonchè ideatore dell’Ècole du Champagne per l’Associazione Italiana Sommelier, si è confrontato nell’ambito di Olio Officina Festival 2016 con il presidente dell’Ais Antonello Maietta, raccontando, in un documentato libro, quanto serve sapere per comprendere la storia delle bollicine più celebri al mondo, entrando nel dettaglio di ogni singolo aspetto, senza tralasciare nulla

Per il lancio del nuovo disco di Vinicio Capossela, “Canzoni della Cupa”, vi è il video girato da Sara Fgaier, con la collaborazione del regista Pietro Marcello e della Cineteca di Bologna. Diviso in due parti, “Polvere” e “Ombra”, emerge con grande evidenza il mondo rurale.

Un oleologo, Lorenzo Cerretani, interviene nell’ambito di Olio Officina Festival 2016, senza indugiare in noiosi tecnicismi,  prospettandoci tutte le novità non ancora conosciute dai più, strettamente legate alla produzione dell’olio. Resta pertanto da chiedersi se ci sia ancora spazio per l’innovazione, per un prodotto antico di almeno sei millenni. Può sembrare impossibile, eppure vi sono molte strade ancora inesplorate. C’è da restare stupiti, e per certi versi affascinati, intorno alle nuove tecnologie emergenti.
Resta infine da chiedersi se risulteranno veramente rivoluzionarie tali ipotesi di innovazione

Il cinema scende in campo in difesa dell’albero simbolo del Mediterraneo: l’olivo. Breve dialogo di Luigi Caricato con il regista Carlos Solito, nell’ambito di Olio Officina Festival 2016

Un video realizzato da TeamWinecode per conto di Unapol, in cui l’autore del volume illustrato edito da Mondadori, l’oleologo Luigi Caricato, presenta il percorso che lo ha portato alla stesura di un’opera in cui si racconta il grande Paese dell’olivo e dell’olio che è l’Italia

Il video che vi proponiamo, è stato realizzato da TreeDream, nell’ambito della quarta edizione di Olio Officina Food Festival, e racconta il libro edito da Mondadori, attraverso le parole dell’autore Luigi Caricato e di chi lo ha pèresentato, la filosofa del linguaggio Rosalia Cavalieri e l’antropologa Daniela Marcheschi

Sono emozioni vive. Vi si trova l’olivo e l’olio in presa diretta. E’ la grande novità della quarta edizione di Olio Officina Food Festival. Ecco il trailer realizzato da Francesco Buccarelli e Alberto Caroppo, di VHS, per una iniziativa congiunta di Olio Officina e Abitare i Paduli

Rievocando la passata edizione di Olio Officina Food Festival, in attesa della quarta edizione, a Milano, dal 22 al 24 gennaio 2015. Video realizzato da Plum

In scena la Puglia a New York con l’anteprima mondiale dello spot video di Carlos Solito per Selezione Casillo e Agricola del Sole

Lo spot istituzionale del Ministero alle Politiche agricole con cui si da’ il via alla campagna “#iomangioitaliano”, protagonisti il ct Cesare Prandelli e la Nazionale di calcio