Nel corso di Expo 2015, il consorzio dell’olio Dop Riviera Ligure presentò un infografica realizzata dall’oleologo Luigi Caricato, pensata per raccontare la storia di un oliva, la Taggiasca, e l’olio che se ne ricava ormai da tanti secoli

Alcuni momenti salienti della quarta edizione del grande happening ideato e diretto da Luigi Caricato. Teatro dell’evento, lo storico Palazzo delle Stelline di Milano. Tanti gli appuntamenti nelle sei sale e nel chiostro, nei tre giorni della manifestazione, il 22, 23 e 24 gennaio 2015

Nell’ambito della terza edizione dell’happening ideato e diretto da Luigi Caricato, c’è stato uno spazio dedicato alla memoria dello scrittore Giuseppe Pontiggia. Ecco come lo ricorda il critico televisivo del “Corriere della Sera”

Nell’ambito della terza edizione dell’happening ideato e diretto da Luigi Caricato, c’è stato uno spazio dedicato alla memoria dello scrittore Giuseppe Pontiggia. Ecco come lo ricorda il critico letterario, conduttore del programma televisivo di Rai 3 “Per un pugno di libri” 

È la storica capitale olivicola, oltre che luogo simbolo trainante dell’innovazione del comparto oleario marocchino. Quel che c’è da sapere e ciò che l’Italia non conosce, intorno alle qualità e alle peculiarità degli oli, lo si era detto nell’ambito di Olio Officina festival 2015. Tutto ebbe inizio due mila anni fa a Volubilis, sito archeologo romano dichiarato Patrimonio Mondiale dell’umanità. Il video trasmesso nel corso dell’evento, in esclusiva per l’Italia, nella traduzione dal testo originale a firma di Luigi Caricato

Ricordare è sempre bello. In attesa della sesta edizione di Olio Officina Festival 2017, in programma dal 2 al 4 febbraio, ecco alcuni momenti salienti dell’edizione 2013. Teatro dell’evento il Palazzo delle Stelline, aMilano, dal 24 al 26 gennaio 2013. L’happening ideato e diretto da Luigi Caricato

Ricordando la prima edizione di Olio Officina Festival, grande evento che si era celebrato a Milano, nel palazzo dei Giureconsulti nei giorni 27, 28 e 29 gennaio 2012

Lo show cooking di Chef Kumalè, alias Vittorio Castellani, nell’ambito della prima edizione di Olio Officina Festival, che si svolse a Milano nel gennaio 2012

Innovazione di prodotto, l’olio extra vergine di oliva da condimento a alimento nutraceutico. La produttrice marchigiana Francesca Petrini presenta i suoi oli e in particolare si sofferma sul Petrini Plus un olio arricchito con vitamine D3 K1 B6. Ecco quanto ebbe a dichiarare nell’ ambito di Olio Officina Festival, evento che si svolse  a Milano nei giorni 27, 28 e 29 Gennaio 2012

Il trasporto lungo le rotte marittime internazionali richiede una grande attenzione a una materia prima tanto pregiata quanto delicata. Occorre pertanto capire gli aspetti critici di una spedizione e individuare i modi più opportuni per garantire il mantenimento della qualità. Intervista a Ermanno Giamberini, amministratore delegato della Con-Tra S.p.A. casa di spedizioni internazionali fondata nel 1988 che si è occupata in maniera specifica del trasporto di prodotti alimentari con particolare riferimento agli oli da olive

Cerchiamo di far chiarezza. Le piantine, oggi, si fabbricano per davvero? E in che modo? A spiegarcelo, in un video del progetto Coltura & Cultura, l’agronomo Duccio Caccioni

Quello che non ci si aspetta, oltre le consuetudini, con lo chef Gaetano “Tano” Simonato, con la sua preparazione del burro finto e altre illuminanti formulazioni. Le immagini della prima edizione di Olio Officina Festival, evento che si svolse a Milano nei giorni 27, 28 e 29 gennaio 2012

Momenti tratti dalla prima edizione di Olio Officina Festival. Si svolse a Milano nei giorni 27, 28 e 29 gennaio 2012. L’interessante intervento dello chef Matteo Scibilia, patron, con la moglie Nicoletta, dell’Osteria della Buona Condotta a Ornago

Nell’ambito della prima edizione di Olio Officina Festival – che si svolse a Milano il 27, 28 e 29 gennaio, 2012 – ci fu in programmazione un curioso e interessante spettacolo con l’attore Abderrahim El Hadiri, la regia di Marco Gumina, per una produzione dalla Cooperativa Teatro Laboratorio di Brescia

Amarcord. Il momento conclusivo della prima edizione di quello che oggi è considerato il più grande  e importante evento culturale dedicato ai condimenti del palato e della mente, che si svolse a Milano dal 27 al 29 gennaio 2012. L’introduzione di Luigi Caricato al concerto “Solo Duo”, di Matteo Mela e Lorenzo Micheli

Luigi Caricato incontra l’autore di volumi come Il bue squartato e altri macelli, L’oro prezioso dell’essere e Cortocircuiti e discorre intorno ai temi dei piaceri del buon cibo e dell’arte culinaria

Tante polemiche per nulla. Un video dimostra, con immagini inequivocabili, come la Xylella fastidiosa, quando si presenta in un campo coltivato non fa distinzioni. Miti da sfatare

Un noto esperto di macchine di estrazione olearia, Domenico Fazio di Alfa Laval, pone l’accento sul rischio di guardare al passato, e alla tradizione, come se si trattasse di qualcosa di fisso e immutabile. Non è cosi. Come una volta mai, è il suo motto; e non vale appellarsi a esperienze del passato quale alibi per rimanere immobili. Cosi, guardando alla nostra tradizione, si è tenuti a voltare pagina e trovare il coraggio di innovare. L’invito a visitare il museo di Leonardo a Vinci, dove vi è un frantoio del 1400 non molto diverso da quello che è stato usato sino a pochi anni fa, serve per far riflettere sugli obblighi che gravano sugli operatori del settore a guardare al futuro per evitare di replicare modelli oltremodo desueti. IL video di quanto è stato detto a Olio Officina Festival 2016

Da alcuni anni è stata avanzata una campagna diffamatoria nei confronti dell’olio di palma, ma nel ultimo periodo si è scatenata una corsa al disprezzo e al vero e proprio dileggio: è un grave errore perché l’olio di palma è un grasso nutrizionalmente nobile. Perché c’è tanta confusione intorno alla sfera alimentare? Solo una corretta informazione può aiutare a comprendere il senso e il valore degli alimenti, senza preclusioni. Il vero problema è il rispetto della quantità. Gli interventi dei professori Giovanni Lercker e Massimo Cocchi a Olio Officina Festival 2016