imperia Archivi - Olio Officina Magazine

imperia

Nuovi scenari per la produzione e commercializzazione della Taggiasca in salamoia

Lun 13 Feb 2023 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Verranno presentatati a Imperia giovedì 16 febbraio i risultati finali delle sperimentazioni del progetto di cooperazione Csot, Nuove strategie di trasformazione e conservazione degli standard qualitativi nell’oliva Taggiasca in salamoia. Le tecniche proposte nell’ambito del progetto mirano a contenere e a risolvere il grave problema della comparsa del biofilm microbico sulle salamoie delle olive da mensa, microrganismi indesiderati responsabili di gravi alterazioni fisiche e sensoriali del prodotto

Olio Officina

Con l’olio dell’olivagione 2022 torna sulla scena Olioliva a Imperia

Mar 1 Nov 2022 | Magazine > Terra Nuda > Terra Nuda

Un ricco programma per un fine settimana di festa a Imperia. I frantoi sono in piena attività e la celebre manifestazione ligure prende il via venerdì 4 con una nutrita serie di appuntamenti fino a domenica 6 novembre. Il primo giorno la presentazione del volume Storia della Taggiasca, di cui sono autori Roberto De Andreis e Alessandro Giacobbe per le edizioni Olio Officina

Olio Officina

Misurarsi con le difficoltà, per rinnovarsi

Lun 4 Nov 2013 | Magazine > Culture > Saperi

Barbara Ricca, della segreteria Onaoo, ha attraversato un periodo lungo trent’anni nella storica organizzazione di assaggiatori imperiese. Dietro le quinte, ma da protagonista. Visto il periodo nero che il mondo dell’olio, e il Paese, attraversano, ritiene che lo scatto d’orgoglio per la rinascita possa partire solo da due elementi cardine: formazione e informazione

L. C.

L’amore di Laura Marvaldi per l’olio

Dom 22 Set 2013 | Magazine > Culture > Saperi

Autoritratto sincero e appassionato di una produttrice ligure: “bisogna sognare in grande perché se anche i sogni non si avverano, un piccolo passo nella loro direzione può lasciare un segno profondo”

L. C.