Visioni
Aperti alle sfide | Algoritmi di intelligenza artificiale per produrre extra vergini più performanti?
Utili interrogativi sull'olio del futuro. Si possono perfezionare e potenziare ulteriormente le proprietà salutari e nutrizionali di un olio extra vergine di oliva? La tecnologia oggi a disposizione può migliorare ancor di più le performance qualitative di un olio?
Tre forme, tre colori, tre origini della stessa terra. Nell'ambito di Olio Officina Festival 2026, la Collezione Apuliæ, realizzata dalla celeberrima famiglia di ceramisti [...]
La bottiglia non è più un semplice contenitore, ma un’estensione materica dell’olio che custodisce. Nell’ambito di Olio Officina Festival 2026, grande attenzione è stata riservata [...]
Un sistema modulare di mise-en-place. C'è da festeggiare, perché finalmente si sta muovendo qualcosa per favorire l'ingresso in scena, sulle tavole dei ristoranti, di un manufatto [...]
Così Guido Novaro nella sua newsletter mensile Sac à poche. Per lui è stata un’edizione di Olio Officina Festival "intensa, viva, capace di raccontare l’olio non solo come [...]
Esperienze Cose da sapere
Quando un consumatore entra in un negozio o naviga uno shop online, il suo cervello ha già formulato aspettative su prezzo, qualità, gusto, affidabilità. Anticipare il [...]
Esperienze Ambiente
Situata nell'arcipelago norvegese, a 1200 km dal Polo Nord, è la più importante banca mondiale di sementi. Inaugurata nel 2008 a protezione della biodiversità agricola da guerre, [...]
Esperienze Sotto la lente
Nell’affascinante Costiera amalfitana un susseguirsi di terrazze plasmate dall’uomo ospita coltivazioni di limoni, viti e ulivi. In questo luogo, il principio cardine di Marisa [...]
Culture Saperi
Giovanni e Elena Salvagno, con le figlie Cristina e Francesca, sono la testimonianza viva di come ci possa essere continuità e coerenza di stile nel condurre con successo una [...]
Esperienze Cose da sapere
Design pulito, mente serena. Molte aziende olearie nel tentativo di comunicare qualità inseriscono troppe informazioni: tecnicismi, descrizioni complesse, elenchi infiniti di [...]
Esperienze Economia
Non è tutto rose e fiori, lo si sa bene. Non c’è bisogno di nasconderselo. Eppure, nonostante il disavanzo strutturale della bilancia commerciale, negli ultimi dieci anni la [...]
Esperienze Sotto la lente
È Hartmann Donà l’enologo che ha contribuito a dare un volto contemporaneo a questo vitigno a bacca rossa dell’Alto Adige. Sotto la lente il Donà Rouge, dagli eleganti sentori di [...]
Esperienze Crudo & Cotto
Si intitola Suoni in cucina ed è un agevole e snello libro che la teorica e filosofa del linguaggio Rosalia Cavalieri ha pubblicato per le edizioni Olio Officina. Una [...]
Quotazioni di mercato per gli oli da olive del 3 marzo 2026
Estero
Italia
Esperienze Sotto la lente
Il Pinot Nero è una delle varietà più antiche e geneticamente instabili della specie Vitis vinifera. Le sue origini più accreditate risiedono in Borgogna, dove già in epoca [...]
Culture Saperi
Cave Canem! Il cane in cento scrittori, non è soltanto un’opera letteraria dedicata alla figura del cane. È un invito a riflettere sul nostro rapporto con la natura, a partire [...]
Esperienze Economia
Secondo i dati forniti dall'Icqrf, sulla base di quanto riportato nei registri telematici dell'olio, gli operatori del settore risultano pari a circa 20.500, mentre sono 299.396 [...]
Esperienze Economia
L’olivagione è ancora in corso, ma intanto abbiamo tutti i numeri ufficiali che offrono preziosi spunti di riflessione
Corso Italia 7
Rivista internazionale di Letteratura
Diretta da Daniela Marcheschi
