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Domani sarò all’Inea, a Roma, nella sede di via Nomentana 41. Protagonista di primo piano l’olio da olive. A parlarne saranno le principali figure del comparto. Oltre a un seminario su norme e regole per la commercializzazione, si prenderanno in esame luci e ombre delle dinamiche di mercato. […]
Quest’anno la grande sorpresa a supporto di Olio Officina Food Festival è stata da una parte la pubblicazione del Calendario dell’Olio e, dall’altra, quella di olioofficinaalmanacco. La cultura al primo posto, dunque. Tant’è che al festival lo spazio riservato alle mostre è stato davvero uno spazio di grande […]
E’ accaduto questo. Giovedi 14 febbraio qualcosa non è andata nel verso giusto in via Quintino Sella. Negli uffici dell’Icqrf, la sede dell’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari, c’è stata una esplosione inattesa. Il fumo ha invaso la stanza di Laura La […]
Mi sono sempre chiesto se abbia senso insistere sui valori del made in Italy, depotenziandoli in modi molto discutibili. Già il nome è un campanello d’allarme: “Dolce Vita”, richiamando forzosamente il celebre film di Federico Fellini. Poi l’amara sorpresa: il nome dell’olio riportato in foto è stato associato […]
Una insalata senza condimenti non è più tale. E’ come un carro senza ruote, c’è ma non si muove. L’olio, e non solo l’olio, rendono ogni materia prima utilizzata più appetibile e fluida, più digeribile e sapida. Ed ecco allora coronare ogni giorno dell’anno con una insalata ad […]
La seconda edizione di Olio Officina Food Festival è già finita da quasi un mese che già si pensa alla terza edizione, le cui date sono fissate per i giorni 23, 24 e 25 gennaio 2014, sempre a Milano, sempre a Palazzo delle Stelline. Sarà un impegno notevole, […]
Mi spiace dirlo, ma non posso transigere su un aspetto che ritengo cruciale al fine di una buona comunicazione e promozione degli oli ottenuti dalle olive. Io – e lo dico a chiare lettere – difendo a spada tratta tutta l’intera gamma degli oli da olive, senza alcuna […]
La verità fa male, lo so. Abbiamo lavorato tanto, in tutti questi anni, nel cercare di promuovere al meglio una sana cultura dell’olio da olive, ma poi arriva sempre il momento in cui alcune notizie lasciano un fondo di amarezza. Secondo i recenti dati forniti da Assitol, l’associazione […]
A Olio Officina Food Festival è stato presentato olioofficinaalmanacco, l’annuario che accompagna in forma cartacea ciò che in qualche maniera è stato anticipato nella precedente edizione del grande happening milanese e di ciò che invece è emerso nell’edizione appena conclusa. L’occhio guarda sempre al futuro. Non potevo non […]
Trent’anni, e quasi non sentirli. Per scoprire la vera identità di un olio ricavato dalle olive è necessario prendere in seria considerazione tutti i nostri sensi e studiare, allenarsi fino a non stancarsi mai. Il vero assaggiatore d’olio di oliva, d’altronde, è colui che si applica con costanza, […]
E’ stato davvero un bellissimo impatto. Ogni volta che si ha occasione di visitare una cantina progettata da un grande architetto si resta affascinati e pieni di interrogativi. La bellezza parla da sè e non ha necessità di essere raccontata. Gli interrogativi si fanno sempre più stringenti quando […]
La foto è tratta dalla prima edizione di Olio Officina Food Festival. “Cupido” è una bottiglia ideata da Francesca Petrini, anima propulsiva di Fattoria Petrini, azienda agricola operativa a Monte San Vito, nelle Marche. Così, per dare spazio allo svago del’anima, ho pensato bene di dedicare quest’oggi il […]
Io non so se gli organi istituzionali siano all’altezza del compito. Finora ho sempre espresso piena fiducia nei loro confronti, e con tutta sincerità mi auguro si dimostrino davvero capaci di non farsi condizionare dai meccanismi perversi della politica e dai gruppi di potere, i quali purtroppo agiscono […]
Occorre crederci fino in fondo, senza mai desistere. I risultati prima o poi arrivano, seppure con grande fatica, poiché non tutti comprendono immediatamente il valore di alcune significative proposte. L’olio ricavato dalle olive, per esempio, è un concentrato naturale di salute. Più è buono, meglio è. Non tutti […]
Quest’oggi è una giornata speciale, consegnata alla storia. La rinuncia alla carica pontificia da parte di Benedetto XVI ci coglie impreparati. La paura quasi ci sovrasta, la commozione è tanta. Non è un segnale di luce, a prima vista. La speranza di un futuro di salvezza però resiste, […]
Ieri sera, sul proprio profilo facebook, lo chef Matteo Scibilia, dell’Osteria Buona Condotta di Ornago, ha scritto un pensiero che estendo volentieri a chi segue il mio blog: “Ormai c’e una grande divisione nel mondo della ristorazione. Pochi e sempre gli stessi chef sotto i riflettori. Sempre gli […]
